Tarta salada

FELIZ NAVIDAD

Hoy publico la receta de uno de los platos que formo parte de la cena de NOCHEBUENA.

Seguro que os gusta, es como un sándwich gigante.

Ingredientes:

-pan de molde sin corteza.

-lechuga.

-tomates.

-huevos cocidos y pelados.

-langostinos cocidos y pelados.

-pepinillos.

-mayonesa.

-zanahoria rallada y tomates cherry para decorar.

Pasos:

1. Ponemos papel film sobre el molde deseado redondo o cuadrado que os sera más fácil a la hora de colocar las rebanadas de pan.

2. Partimos en trozos pequeños la lechuga, los huevos, la mitad de los langostinos y los pepinillos, añadimos 2 0 3 cucharadas de mayonesa,un poco de sal y mezclamos bien. Los tomates  los partimos en rodajas finas.

3. Vamos alternando capas, una de pan de molde, otra de la mezcla de lechuga de nuevo pan y otra de tomate, siempre empezando y terminando con pan. Cubrimos con papel film y lo dejamos en el frigorífico con algo de peso encima.

4. Unas 2 horas antes de servir, desmoldamos sobre un plato, retiramos el papel , cubrimos con una fina capa de mayonesa, la zanahoria rallada, los langostinos y los tomates cherry.   

Polvorones de avellana

Ingredientes para 18 o 20 unidades:

-200 gramos de harina.

-100 gramos de azúcar.

-100 gramos de manteca de cerdo.

-100 gramos de avellanas peladas y picadas.

-azúcar glas para decorar.

Pasos:

1. Picamos las avellanas en una picadora o con un rodillo de cocina, las mezclamos con el azúcar, la harina y la manteca semi fundida.

2. Amasamos bien para que se integren todos los ingredientes, después cogeremos porciones de la masa del tamaño de una croqueta y daremos forma ovalada o redonda a los polvorones. (Que queden un poco gorditos.)

3. Los colocamos sobre una bandeja con papel de horno y lo horneamos de 12 a 15 minutos a 190 grados con calor arriba y abajo.

3. Cuando estén fríos ponemos un poco de azúcar glas para decorar. Podemos envolverlos en papel de seda o ponerlos sobre una bandeja.

MUY IMPORTANTE , NO TOQUÉIS LOS POLVORONES CUANDO ESTÉN CALIENTES, SE HACEN LITERALMENTE POLVO. 

Vasitos de queso fresco

Un entrante sencillo y económico. No pongo las cantidades, dependerá del número de invitados.

Ingredientes:

-quesos frescos individuales.

-tomates.

-anchoas.

-aceitunas sin hueso.

-orégano y aceite de oliva.

Pasos:

1. Sacamos los quesos del envase, con una cuchara pequeña con y mucho cuidado haremos un hueco en la parte superior sin llegar hasta el fondo.

2. Partimos los tomates, las anchoas y las aceitunas en trozos pequeños,después añadimos el orégano, un poco de aceite de oliva y mezclamos bien.

3. Rellenamos los quesos con la mezcla anterior y ponemos un poco más de orégano para decorar el plato.

Mejor tener quesos de sobra por si se rompe alguno en el camino.

Ensalada con salsa de pimientos asados

Una ensalada especial para un día especial.

Ingredientes:

-lechugas variadas.

-tomates cherry.

-cebolla tierna.

-ventresca de atún en aceite de oliva.

-dados de pan tostado y sal.

Para la salsa:

-3 pimientos rojos asados sin piel ni semillas.

-aceite de oliva.

-1 o 2 cucharadas de nata líquida.

-pimienta molida y sal.

Pasos:

1. Lavamos y troceamos las lechugas, los tomates y la cebolla.

2. Pasamos por la batidora los pimientos pelados, la nata, un chorrito de aceite y una pizca de pimienta y sal. Batimos bien para que nos quede una salsa fina.

3. Ponemos un poco de salsa sobre el fondo de un plato, a continuación, las lechugas, los tomates y la cebolla y terminamos colocando la ventresca de atún, el pan tostado, unas gotas de aceite de oliva y sal.

Podemos hacer pequeñas ensaladas individuales o una para compartir.  

Trufas de chocolate

Llega la Navidad, comemos dulce, salado... de todo un poco.Por este motivo,os voy dando ideas para estas fechas, como siempre fáciles y ricas.

Ingredientes:

-150 gramos de chocolate negro (tableta).

-50 gramos de mantequilla sin sal.

-1 vaso de leche condensada.

-22 galletas desayuno.

Para decorar:

-fideos de chocolate,confeti de azúcar,coco rallado,almendra picada (podemos elegir).

Pasos:

1. Fundimos el chocolate al baño María con la mantequilla,dejamos enfriar unos minutos y añadimos la leche condensada.Trituramos las galletas con una batidora o un rodillo de cocina. Agregamos las galletas al chocolate y lo mezclamos todo bien con una cuchara.

2. Enfriamos en el frigorífico 30 minutos y después formamos bolitas del tamaño de una nuez, y las pasamos por el coco. la almendra ...o la decoración elegida.

3. Por último las colocamos en pequeñas cápsulas de papel o sobre una bonita bandeja.

  Bueno , y por último un saludo especial  a nuestros buenos amigos de Villarrobledo. ya veis que vuestras sugerencias no se han hecho esperar y a los de Toledo, que también echaban de menos nuevas recetas. Muchas gracias por vuestro apoyo,                       FELIZ NAVIDAD

     

Sopa de pescado

Ingredientes para 2 personas:

-1 docena de mejillones cocidos.

-200 gramos de rape o merluza sin piel ni espinas.

-gambas peladas.

-media cebolla.

-1 tomate maduro rallado.

-1 diente de ajo, 1 hoja de laurel,aceite de oliva, sal y pimentón dulce.

Pasos:

1. Partimos la cebolla y el ajo finamente, doramos bien en una cacerola con aceite de oliva.

2. Añadimos el tomate rallado sofreímos bien y agregamos, 1 cucharada de pimentón, el laurel , sal y 1 litro de agua. Dejamos cocer tapado a fuego medio de 20 a 25 minutos.

3. Después agregamos el pescado troceado, las gambas, los mejillones y cocinamos 10 minutos más.

Podemos añadir fideos o pan tostado.

FELIZ CUMPLEAÑOS

Muchas felicidades peque, hoy cumples 2 años, sin duda para tu padre y para mi, nuestra mejor receta.

Muchos besos. 

Pastas de té

Ingredientes:

-250 gramos de harina.

-2 yemas de huevo.

-100 gramos de azúcar.

-200 gramos de mantequilla.

-chocolate fundido para decorar.

-corta pastas para darles forma.

Pasos:

1. Mezclar la harina, la mantequilla y el azúcar, después añadir las yemas, amasar bien, darle forma de bola y dejar reposar 30 minutos.

2. Ponemos harina sobre la encimera, extendemos la masa con un rodillo dejándola un poco gruesa. si se pega al encimera añadiremos más harina.

2. Con el corta pastas vamos dándoles forma , daremos forma de bola a la masa sobrante y extenderemos de nuevo con el rodillo para seguir trabajando.

4. Horneamos a 190 grados, calor arriba y abajo de 20 a 25 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar y decoramos a nuestro gusto con el chocolate fundido.

Nos saldrán unas 24 pastas.  

Patatas con bacalao y pimentón

Una tapa estupenda.

Ingredientes:

-8 patatas pequeñas.

-2 trozos de bacalao previamente desalado .

-3 o 4 dientes de ajo.

-aceite de oliva, sal y pimentón dulce y picante.

Pasos:

1. Cocemos las patatas con piel, las dejamos enfriar, las pelamos , las partimos en rodajas y las colocamos en el fondo de un plato llano añadiéndoles un poco de sal.

2. El bacalao podemos cocerlo o pasarlo por la sartén con una pizca de aceite, retiramos las espinas y la piel y desmigamos sobre las patatas.

3. Pelamos y cortamos los ajos en laminas, freímos con unas 4 cucharadas de aceite, cuando estén dorados apartamos del fuego, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y una pizca del picante mezclamos bien y lo ponemos sobre las patatas y el bacalao. Servir templado o frío. 

Hojaldre relleno de yogur y mermelada

Como casi siempre bueno y muy fácil. Quedaréis genial con vuestros invitados.

Ingredientes para 2 personas:

-1 lamina de hojaldre fresca o congelada.

-2 yogures naturales tipo mousse.

-mermelada de frambuesa o del sabor que más nos guste.

-azúcar glas.

Pasos:

1. Extender el hojaldre, nos dará para unos 4 cuadrados o 6 si los cortamos más pequeños.

2. Horneamos a 200 grados calor arriba y abajo de 10 a 12 minutos, que estén dorados, sacamos del horno y dejamos enfriar.

3. Cortamos por la mitad con un cuchillo de sierra, ponemos una cucharadita de mermelada y un yogur en cada cuadrado o medio si los cortamos más pequeños.Con un colador pondremos por encima el azúcar glas. Si queréis decorar el plato solo tenéis que poner un tenedor o una cuchara pequeña boca abajo, espolvorear con azúcar  glas y después retirar el tenedor o la cuchara. Para que resalte, el plato debe ser de  un color oscuro.     

Pasta al curry

Ingredientes para dos personas:

-150 gramos de pasta.

-120 gramos de gambas peladas.

-media cebolla.

-1 cucharadita de curry en polvo.

-200 mililitros de nata liquida para cocinar.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1.Cocemos la pasta,la enfriamos y la dejamos escurrir.

2. Troceamos la cebolla, la doramos en una sartén con un poco de aceite, añadimos el curry, las gambas y la nata.Finalmente agregamos la pasta, un poco de sal y mezclamos bien. 

(Podemos cambiar las gambas por pechuga de pollo troceada,estará igual de bueno).   

Pastel de atún

Este pastel es ideal cuando tengáis invitados en casa,además de que es muy fácil, podéis prepararlo de víspera y guardarlo en el frigorífico.

Ingredientes:

-4 huevos.

-200 mililitros de nata para cocinar.

-3 latas de atún escurrido.

-3 pimientos del piquillo.

-sal

-mayonesa casera ligera o tomate frito para acompañar.

Pasos:

1. Trituramos todos los ingredientes con la batidora, menos la mayonesa.

2. Ponemos la mezcla en un recipiente que pueda ir al horno, que no sea demasiado grande, ya que saldría muy bajo y lo más importante que no se pegue.

3. Horneamos a 175 grados, calor arriba y abajo unos 35 - 40 minutos.Dejamos enfriar, desmoldamos, cortamos trozos del tamaño  deseado y acompañamos en este caso por una mayonesa ligera a la que podemos añadirle un poco de nuez moscada.

Guisado de costillas adobadas

Ingredientes para 2 personas:

-8 costillas en adobo.

-2 patatas.

-una docena de judías verdes.

-aceite de oliva, sal, una rama de romero y una pizca de azafrán.

Pasos:

1. Lavamos las judías y las patatas,las pelamos y troceamos.

2. En una cacerola con una pizca de aceite doramos las costillas, añadimos las patatas, las judías y cubrimos con agua. Agregamos también el romero, un poco de sal y el azafrán picado, lo dejamos cocinar tapado a fuego medio unos 35 o 40 minutos.

LISTO PARA COMER

Alcachofas en salsa

Ingredientes para 2 personas:

-8 o 10 alcachofas,depende del tamaño.

-100 gramos de guisantes.

-150 gramos de gambas peladas.

-media cebolla.

-2 zanahorias.

-2 o 3 cucharadas de tomate frito.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1. Limpiamos las alcachofas quedándonos con el corazón,las cocemos con agua y un poco de sal 15 minutos, reservamos el caldo para añadirlo a la salsa. 

2. Troceamos la cebolla y las zanahorias peladas y sofreímos con un poco de aceite, después añadimos el tomate, 2 vasos del caldo de las alcachofas, un poco de sal y trituramos con la batidora.

3. En una sartén grande salteamos las gambas y los guisantes, incorporamos la salsa y las alcachofas partidas por la mitad, cocinamos de 10 a 15 minutos a fuego alto para que la salsa espese.  

Salmón con aliño de aceitunas

Ingredientes para dos personas:

-2 rodajas de salmón.

-2 patatas.

-1 cebolla.

-12 aceitunas verdes sin hueso.

-medio diente de ajo.

-aceite de oliva, sal ,perejil picado y pimienta molida.

Pasos:

1. Pelamos las patatas y la cebolla, las partimos en rodajas,  colocamos en un recipiente para horno, añadimos sal y un poco de aceite. Horneamos unos 30 minutos a 180 grados.

2. Salpimentamos el salmón y lo colocamos sobre las patatas y la cebolla, horneamos de 10 a 15 minutos más a 200 grados.(el tiempo dependerá del grosor del salmón).

3. Preparamos el aliño,cortamos las aceitunas en rodajas, les añadimos el ajo,1 trozo de cebolla y el perejil todo muy picado, después incorporamos 3 o 4 cucharadas de aceite y mezclamos bien.Servimos el salmón y las patatas acompañados por el aliño.  

Ensalada de alubias

Ingredientes para 2 personas:

-1 bote de alubias blancas cocidas.

-5 pimientos del piquillo.

-1/4 de cebolla.

-1 huevo cocido.

-1 lata de atún en escabeche.

-aceite de oliva, sal y pan tostado para acompañar.

Pasos:

1. Lavamos bien las alubias y las dejamos escurrir.

2. Troceamos los pimientos, la cebolla y el huevo cocido.

3. Mezclamos los ingredientes con las alubias, añadimos aceite, sal y por último el atún. Dejamos enfriar en el frigorífico.  

Pudin fácil de chocolate

Ingredientes:

-bizcochos de soletilla.

-medio litro de leche.

.2 cucharadas de cacao soluble.

-2 cucharadas de azúcar.

-1 sobre de preparado para flan.

-barquillos de chocolate para decorar.

Pasos:

1. Colocamos los bizcochos en un molde y los mojamos con un poco de agua con azúcar.

2. Preparamos el flan con la leche y el azúcar siguiendo las instrucciones del fabricante, añadiéndole también a la mezcla  las 2 cucharadas de cacao.

3. Ponemos la mezcla sobre los bizcochos y dejamos el el frigorífico 1 hora como mínimo.

 Podemos servirlo en el molde o desmoldar,si este es el caso primero pondremos la mezcla en el molde y después los bizcochos. Para desmoldar con facilidad, presionaremos hacia abajo con los dedos despegando el pudin de las paredes del molde. Decorar con los barquillos de chocolate.       

Ensaladilla de merluza

Amigo MIGUEL ÁNGEL, muchas felicidades de parte de la familia López Gómez. Espero que os guste la receta de hoy. Un saludo para todos.

Ingredientes para 2 personas:

-350 gramos de merluza sin piel ni espinas( yo utilizo congelada en este caso).

-100 gramos de gambas cocidas y peladas.

-1 patata grande.

-medio pimiento verde.

-2 o 3 cucharadas de mayonesa.

-aceite de oliva,sal y 1 hoja de laurel.

-rosquillas para acompañar.

Pasos:

1. Cocemos la merluza ,la patata troceada y el pimiento junto con la hoja de laurel y un chorrito de aceite durante unos 35 minutos.

2. Después sacamos y dejamos enfriar todos los ingredientes.

3. Desmigamos la merluza, troceamos la patata y el pimiento, añadimos la sal y las gambas(dejando algunas para decorar). Agregamos la mayonesa ,mezclamos bien y utilizamos un molde para la presentación. Acompañamos con las rosquillas. 

SANO Y BUENO.

Pasta con verduras en escabeche

Dedicado a mi tía Dioni y a mi primo Carlos que me siguen a diario.Un saludo.

Ingredientes para 2 personas:

-120 gramos de pasta (la que más nos guste).

-2 zanahorias.

-1 puerro.

-4 o 5 champiñones.

-medio calabacín.

-1 vaso de aceite de oliva,medio de vinagre y medio de agua.

-2 ajos,1 hoja de laurel, pimienta y sal.

pasos:

1. Cocemos la pasta, la enfriamos con agua y la dejamos escurrir.

2. En una cacerola preparamos el escabeche poniendo aceite, vinagre,agua, laurel y ajos en las medidas antes indicadas. Lo dejamos hervir a fuego medio de 10 a 15 minutos.

3. Lavamos y cortamos el calabacín y los champiñones a cuartos y el puerro y la zanahoria en rodajas finas,lo añadimos todo a la cacerola y cocinamos durante 35 minutos aproximadamente.

4. Dejamos templar la cacerola, después sacamos las verduras en un plato retirando todo el aceite posible, ponemos sal, mezclamos con la pasta y añadimos 2 o 3 cucharadas de aceite del escabeche y  pimienta molida. Podemos tomarla templada o fría.  

Timbal de patata y pimiento

Ingredientes para 2 personas:

-2 patatas.

-1 pimiento rojo.

-1 calabacín.

-1 huevo.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1. Pelamos las patatas, las cortamos como para hacer una tortilla y las freímos en abundante aceite junto con los pimientos partidos en tiras.

2. Cortamos el calabacín en rodajas finas. les ponemos un poco de sal, las hacemos a la plancha y las reservamos en un plato.

3. Cuando las patatas y el pimiento estén dorados retiramos todo el aceite que nos sea posible,ponemos sal,  añadimos el huevo sin batir, y mezclamos bien hasta que se cocine.

4. Con ayuda de un aro metálico o un recipiente de plástico presentaremos en platos individuales, colocando primero una capa de calabacín y luego una de patatas. Así dos veces, quedando las patatas en la parte superior. 

LA FAMILIA CEBOLLETA

Queremos felicitar a mi hermano que hoy cumple 20 años.

¡¡FELICIDADES!!

Creo que no salimos muy favorecidos en la foto, pero eso no es lo importante.

UN BESO.

Pollo con salsa de manzana

Ingredientes para 2 personas:

-1 pechuga de pollo partida en 2 filetes gruesos.

-1 ajo.

-3 manzanas golden.

-media cebolla.

-aceite de oliva. sal,tomillo,romero y perejil seco.

Pasos:

1. En un mortero picamos el ajo,el tomillo,el romero, el perejil y mezclamos con un poco de aceite de oliva.

2. Añadimos sal a las pechugas, hacemos unos cortes en la parte superior sin llegar hasta abajo, las untamos bien con la mezcla anterior y las reservamos en un plato.

3. Pelamos las manzanas y la cebolla, las cortamos en trozos pequeños, añadimos sal y un poco aceite y 

doramos en una sartén. Después agregamos un vaso de agua y trituramos en la batidora; la salsa está lista.

4. Cocinamos las pechugas a la plancha a fuego medio para que se hagan bien por dentro. Cuando estén listas,las colocamos en un plato cortadas en trozos gruesos y ponemos la salsa por encima.   

Una salsa muy suave para acompañar cualquier carne, la haréis más de una vez.

Arroz caldoso con bacalao

Quiero felicitar a mi primo PABLO que dentro de unos días cumple años.Un saludo para MARÍA JOSÉ y la pequeña PAULA.Espero que les guste este arroz.

Ingredientes para dos personas:

-250 gramos de migas de bacalao,previamente desalado.

-1 cebolleta tierna.

-medio tomate maduro pelado.

-100 gramos de arroz redondo.

-media cucharadita de pimentón dulce y una pizca de picante.

-aceite de oliva, sal y 1 hoja de laurel.

Pasos:

1. Cortamos  la cebolla y el tomate en trozos pequeños y sofreímos con un poco de aceite.

2. Después añadimos las migas de bacalao, cocinamos 3 o 4 minutos más, agregamos el pimentón dulce, el picante, la hoja de laurel y mezclamos bien, cubrimos con un litro de agua y lo dejamos cocer 15 minutos.

3. Por último añadimos un poco de sal y el arroz, lo dejaremos cocinar a fuego medio-alto entre 15 y 20 minutos, según el tipo de arroz. Podemos añadir más agua hirviendo si durante la cocción el arroz se quedara sin caldo.

Pequeño chocolate

Para los más golosos.

Ingredientes para 2 personas:

-2 petit de chocolate.

-100 gramos de chocolate negro, 72% de cacao  como mínimo.

-almendra en cubos (si es crocanti mucho mejor.)

Pasos:

1. Congelamos los petit de chocolate.

2. Fundiremos el chocolate negro al baño maría y lo retiramos del fuego.

3. Sacamos los petit del congelador, los sacamos del recipiente cortándolo con un cuchillo y  los colocamos en platos individuales.

4. Por último, bañamos el petit con el chocolate fundido ayudándonos de una cuchara. Tiene que quedar completamente cubierto.Añadimos las almendras y guardamos en el frigorífico hasta la  hora de servir. 

Para comerlo con facilidad, lo romperemos con una cucharita por la parte superior. 

Tomates rellenos

Ingredientes para dos personas:

-2 tomates grandes.

-jamón cocido.

-queso cheddar.

-orégano,aceite y sal.

Pasos:

1. Cortamos la parte superior de los tomates, los vaciamos añadimos un poco de sal y los dejamos escurrir sobre papel de cocina.

2. Troceamos el jamón y el queso en dados, les agregamos orégano y un poco de aceite.

3. Rellenamos los tomates y horneamos a 180 grados 15 o 20 minutos. 

Canelones de berenjena

Ingredientes para 2 personas:

-1 berenjena grande.

-300 gramos de carne picada.

-medio pimiento verde.

-tomate frito.

-3 lonchas de queso tierno.

Pasos:

1. Lavamos la berenjena, quitamos los 2 extremos y cortamos láminas a lo largo lo más finas que podamos con un cuchillo afilado.

2. En una sartén haremos las berenjenas a la plancha con un poco de aceite y sal. Reservamos en un plato.

3. Sofreímos el pimiento , después añadimos la carne , sal y un poco de pimienta, cocinamos 8 o 10 minutos más.

4. Rellenamos nuestras láminas de berenjena con la carne picada y las enrollamos en forma de canelón. Ponemos el tomate frito en el fondo de un recipiente que pueda ir al horno y colocamos encima los canelones cubriéndolos con el queso. 

5. Horneamos a 180 grados unos 15 minutos, calor por arriba y por abajo.    

Higos con jamón

Esta  tapa es para quedar bien con los amigos y familiares , además muy fácil de preparar.
Dedicada a mi prima BEGO , que me anima mucho con sus comentarios , un saludo.

Ingredientes para dos personas:

-2 higos.

-2 lonchas de jamón serrano.

-2 rebanadas de pan de molde.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1. Pelamos los higos con cuidado para que no se rompan y hacemos un corte en forma de cruz en la parte superior sin llegar hasta abajo.

2. Después, con ayuda de un molde  o un vaso, cortamos el pan  en forma de círculo y lo tostamos en el horno o en una sartén.

3. Sólo nos queda, añadir un chorrito de aceite al pan, una pizca de sal, poner la loncha de jamón previamente pasada por la pancha y colocar al  "protagonista", EL HIGO.

Seguro que lo haréis más de una vez,aunque os resulte una mezcla un poco rara , está muy bueno.

Tartar de calabacín

Ingredientes para 2 personas:

- medio calabacín con piel.

- 1 pepino pelado.

- 1 tomate.

- media cebolla.

- 1 lata de atún.

- 1 diente de ajo.

- el zumo de medio limón.

- aceite, orégano, pimienta y sal.

Pasos:

1. Lavamos las verduras y hortalizas , las cortamos en dados y les añadimos un poco de sal, después          agregamos el atún escurrido.

2. En un mortero preparamos el aliño, machacamos el ajo, y mezclamos con un poco de orégano, pimienta,  tres cucharadas de aceite y el zumo del medio limón.

3. Sólo nos queda mezclar todo bien, dejar macerar 1h como mínimo en el frigorífico y presentar el tartar con ayuda de un molde. Si no disponemos de éste, podemos utilizar un tazón de desayuno. 

Patatas con besamel

 Dedico esta receta a MIS HERMANOS , ya tocaba , seguro que les gusta, en casa somos muy "amigos de las patatas".

Ingredientes para 2 o 3 personas;

-3 patatas.

-300 ml. de besamel (puede ser de la que venden preparada.)

-150 gramos de bacon.

-sal , pimienta y nuez moscada.

Pasos:

1.Cocemos las patatas con  piel y un poco de sal.

2.Cuando estén frías, las pelamos y cortamos en rodajas gruesas, sazonamos con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

3.En un recipiente que pueda ir al horno, colocaremos una primera capa de patatas, el bacon salteado y la mitad de la besamel. Cubriremos con el resto de las patatas y la besamel sobrante.

4.Sólo nos queda, hornear unos 40 minutos a 180 grados, calor por arriba y por abajo. 

Fideos con merluza

Ingredientes para dos personas:

-200 gramos de merluza sin piel ni espinas( puede ser congelada.)

- 1 tomate maduro.

-1/4 de pimiento rojo. 

-1/4 de cebolla.

- fideos de grosor medio.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1. Troceamos el pimiento y la cebolla, lo ponemos en una sartén o en una paellera , salteamos con un poco de aceite unos 5 minutos, añadimos después el tomate pelado y cortado en trozos pequeños.

2. Agregamos la merluza( previamente descongelada, si lo estuviera ) desmenuzada y sofreímos 5 minutos más.

3. Incorporamos los fideos, doramos 3 o 4 minutos y salamos al gusto.

4. En una cacerola ponemos a calentar caldo de pescado o de verduras ( si no disponemos de ellos, podemos usar agua , pero quedará menos sabroso.)

5. Por último, agregamos 2 vasos  (o un poco más si es necesario) de caldo hirviendo a nuestra paellera , que la tendremos a fuego medio-alto,dejamos 10 minutos o más ( según el tamaño de los fideos),teniendo en cuenta que al final debe quedar seca.     

Ensalada de salmón y aguacate

Ingredientes: (para 2 personas)

-2 cogollos de lechuga

-1 tomate

-1/4 de cebolleta tierna

-1 aguacate

-150 gramos de salmón ahumado

-1/4 de limón

-Aceite y sal

Pasos:

1. Troceamos todos los ingredientes y añadimos un poco de sal.

2. Preparamos el aliño con unas 3~4 cucharadas de aceite de oliva y el zumo del cuarto de limón. Mezclamos bien con un tenedor y se lo añadimos a la ensalada.

Es muy simple, pero muy buena y refrescante.

Pimientos del piquillo rellenos

Ésta es una receta de toda la vida, pero la salsa es un poquito diferente.

Ingredientes: (para 8~10 unidades)

-Para el relleno-

-Pimientos del piquillo en conserva

-2 berenjenas

-2 cebolletas tiernas

-Para la salsa-

-250 gramos de espinacas frescas

-2~3 quesitos

-Sal, aceite y pimienta molida

Pasos:

1. Pelamos las berenjenas y las cebollas y las cortamos en trozos pequeños. Sofreímos con dos cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta hasta que estén doradas.

2. Rellenamos los pimientos.

3. Preparamos la salsa: cocemos durante unos cinco minutos las espinacas, las escurrimos bien y las trituramos añadiéndoles los quesitos, un poco de sal y un chorrito de aceite. Si es necesario, añadiríamos un poco de agua de la cocción.

4. Ahora, sólo tenemos que repartir la salsa sobre los pimientos y servirlos templados o calientes, poniéndolos un par de minutos en el microondas.

Una receta perfecta para los amigos vegetarianos.

Pastelitos almendrados

Tienen buena pinta, ¿verdad? Pues, aunque no lo parezcan, son unas simples magdalenas.

Ingredientes:

-6 magdalenas tipo valencianas

-125 gramos de mantequilla

-2~3 cucharadas soperas de leche condensada

-Una cucharada de café soluble

-Almendra laminada tostada

Pasos:

1. Ponemos en la batidora los 125 gramos de mantequilla, las cucharadas de leche condensada y el café soluble. Batimos hasta conseguir una crema homogénea. (Tiene que ser untuosa para extenderla sobre las magdalenas)

2. Abrimos las magdalenas por la mitad, ponemos una cucharadita de la crema formando pequeños bocadillos. Si quisiéramos que quedase más jugoso, podríamos bañar las magdalenas con dos cucharadas de leche con azúcar (no mojar en exceso para que no se rompa la magdalena) tras abrirlas.

3. Recubrimos los bocadillos con la crema sobrante.

4. Tostamos la almendra en el horno en caso de que no lo estuviese.

5. Cuando la almendra esté fría, la extendemos en una bandeja grande y vamos pasando las magdalenas como si hiciéramos un rebozado hasta que queden cubiertas.

Repetiréis, seguro.

Tortilla de calabacín con picadillo de tomate.

Ingredientes para 2 personas:

- 4 huevos.

-2 calabacines.

- 1 patata.

- media cebolla.

-2 tomates.

-albahaca, aceite y sal.

1.Pelamos los calabacines , la patata , la cebolla  y los partimos en trozos finos.

2.Los freímos con unas 4 o 5 cucharadas de aceite a fuego medio , tiene que quedar dorado.Salamos al gusto.

3. Hacemos las tortillas, en una sartén  pequeña y con poco aceite (en este caso son individuales , de 2 huevos y la mitad del calabacín para cada una).

4.Cortamos los tomates  en cubos, añadimos sal, un poco de albahaca picada y 2 cucharadas de aceite de oliva. 

 5.Servimos las tortilla templadas o frías , acompañadas por el picadillo de tomate.

IDEAL PARA LOS "PEQUES".

Salpicón de " patatitas "

Ingredientes para 2 personas:

- medio pimiento rojo.

- medio pimiento verde.

-media cebolla.

- 10 o 12 aceitunas verdes sin hueso.

- 1 bote de " patatitas" cocidas .

-aceite, vinagre y sal.

1.Escurrimos bien las patatas , las secamos con papel de cocina y ponemos un poco de sal.

2. Cortamos los pimientos , la cebolla y las aceitunas en trozos muy pequeños.

3.Mezclamos todo bien , aliñamos con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva ,1 o 2 de vinagre y sal.( si la hacemos de un día para otro estará mas sabrosa.)

No tenéis excusa para no hacerlo, sobre todo si andáis justos de tiempo. 

Tarta de manzana

Hoy toca postre, una tarta muy fácil ,pero muy rica.

Ingredientes :

-3 o 4 manzanas reineta.

-caramelo líquido.

-mantequilla.

-1 lámina fresca de hojaldre. 

1.Pelar y cortar las manzanas en trozos gruesos.

2.Bañar con el caramelo el fondo de un molde bajo, colocar los trozos de manzana en círculos sin dejar huecos y poner pequeñas porciones de mantequilla sobre la manzana.

3.Poner la lámina de hojaldre sobre las manzanas y cerrar muy bien los bordes sobrantes por dentro del molde.

4.Hornear a 190 grados , calor por arriba y por abajo unos 25 minutos ( depende del tipo de horno), lo más importante ,el hojaldre tiene que estar bien dorado. (dejar enfriar, sacar del molde dándole la vuelta ,el hojaldre quedara de base y la manzana arriba,) 

  

Caldo marinero

Hoy tenemos una receta de cuchara, aunque con el calor apetece menos, tenemos que comer de todo.

Ingredientes para 2 personas:

-2 o 3 patatas.

-2 trozos de bacalao sin espinas.

-8 gambones.

-medio pimiento rojo.

-media cebolla. 

-un diente de ajo.

-1 hoja de laurel.

- 1 tomate maduro.

- aceite de oliva y sal.

1. Pelamos las gambas y utilizamos la cáscara para freírlas con con un poco de aceite , sal y medio vaso de agua. cuando estén tostadas las colamos y nos quedamos con el jugo resultante.

2. Después haremos un sofrito con el pimiento, la cebolla, el tomate ,el ajo y el jugo de las gambas, todo en trozos pequeños.Lo pasamos todo por la batidora y lo ponemos  en una cacerola junto con las patatas troceadas ,la hoja de laurel y un poco de sal.

3.Añadimos agua o caldo de pescado cubriendo bien las patatas, tapamos y lo dejamos cocer a fuego medio unos 25 minutos. Por último agregamos  el bacalao troceado , los gambones y cocemos 10 minutos más.

Berenjenas rellenas de atún

Esta receta la dedico a mi suegra y mi cuñada , espero que les guste, un saludo.

Ingredientes para 2 personas:

-1 berenjena grande.

-2 latas de atún en aceite.

-1 tomate grande maduro.

-media cebolla.

-2 lonchas de queso o queso rallado para gratinar.

-orégano molido, sal y aceite de oliva.

1.Cortamos la berenjena por la mitad, la vaciamos y guardamos el interior para el relleno.

2. Introducimos las berenjenas unos 4 o 5 minutos al microondas para que se ablanden .

3.Salteamos la cebolla,el tomate pelado y el interior de las berenjenas todo cortado en dados pequeños con un poco de aceite, sal , orégano  y el atún escurrido.

4. Rellenamos , ponemos el queso por encima y horneamos a 180 grados unos 15 o 20 minutos.

BUENO Y MUY FÁCIL. 

Ensalada de arroces

Ingredientes:(para dos o tres personas)

-Arroz mezclado especial ensaladas(arroz vaporizado,arroz salvaje y arroz rojo)

-Un cuarto de pimiento rojo.

-Un cuarto de pimiento verde.

-Un cuarto de cebolleta tierna.

-100 gramos de maíz dulce.

-100 gramos de jamón cocido.

-2 tomates.

-1 huevo cocido.

-Aceite,sal y vinagre.

1.Cocemos el arroz unos 15 o 20 minutos ,lo enfriamos bajo el agua y lo escurrimos bien.

2.Troceamos la cebolleta, los pimientos, el jamón cocido,y el huevo duro( reservando la yema).

3.Preparamos una vinagreta mezclando bien 4 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y la yema de huevo machacada con un tenedor.

4.Ponemos todos los ingredientes junto con el arroz y añadimos un poco de sal, por ultimo aliñamos con la vinagreta y servimos en platos con unas rodajas de tomate en el fondo.

UN PLATO IDEAL PARA EL VERANO.

Mousse de yogurt

Este postre lo dedico en primer lugar, a tres personas muy importantes que cumplen años este mes de julio,
MI MARIDO, MI PADRE Y MI MADRE. FELICIDADES.

En segundo lugar, a MIS AMIGOS DE VILLARROBLEDO y a sus peques que seguramente les encantará
este postre, un saludo.

Ingredientes para 2 personas:(si es para 4 duplicar las cantidades)

-2 yogures naturales azucarados.

-125 gramos de queso de untar.

-1 cucharada sopera de azúcar.

-1 clara de huevo.

-melocotón, kiwi, mango,la fruta que mas os guste.

1.Mezclar los yogures con el azúcar y el queso (que no quedes grumos)

2.Montar la clara a punto de nieve (se monta fácilmente con un varillas a mano ya que es poca cantidad)

3.Disponer el melocotón troceado en el fondo de los vasos o copas que mas nos gusten.

4.Incorporamos la clara montada a la mezcla de yogurt (con moviendo suavemente y durante poco tiempo)

5.Por último ponemos la mousse en los vasos  y decoramos con la fruta elegida (dejar enfriar unas 3 o 4 horas en el frigorífico, cuanto mas frío mejor.

FRESCO, FÁCIL Y LIGERO.

Garbanzos rápidos

Ingredientes para 2 personas: 

-250 gramos de garbanzos cocidos.

-media cebolla.

-150 gramos de beicon.

-2 cucharadas de tomate frito.

-1 hoja de laurel.

-aceite y sal.

1.Troceamos la cebolla y la ponemos en la sartén con un poco de aceite, la salteamos,

2.Añadimos el beicon a la cebolla.

3,Después, incorporamos los garbanzos lavados y escurridos.

4.Por último, agregamos las 2 cucharadas de tomate, 1 vaso de agua, la hoja de laurel y una pizca de sal.

5.Lo dejamos a fuego fuerte unos 8 o 10 minutos y listo.

RÁPIDO Y SANO. 

Pechugas rellenas

INGREDIENTES:

4 filetes de pechuga de pollo o pavo

queso fresco tipo burgos

3 o 4 zanahorias

una patata

aceite, sal y pimienta

1 lavar y pelar las zanahorias y la patata , cocerlas con agua y un poco de sal unos 20 minutos ,pasar por la batidora y reservar.

2 salpimentar las pechugas, poner en el centro de cada una un trozo de queso que sobresalga un poquito por los lados y enrrollar apretando bien.

3 poner en un recipiente que pueda ir al horno un chorrito de aceite, colocar los rollitos y hornear a 200 grados con calor arriba y abajo durante 10 o 15 minutos, según el grosor de las pechugas.

4 por ultimo, colocar en el fondo del plato la crema de zanahorias y sobre ella 2 rollitos por persona o 3 según el comensal y poner pimienta recién molida por encima.

FÁCIL Y BUENO.

Puré de patatas con carne picada

Ingredientes (ración para dos personas) :

-400 g de carne picada de pollo

-2 patatas

-1 calabacín

-Una cucharada de tomate frito

-Media cebolla

-2 lonchas de queso semicurado

-Sal

-Pimienta

-Aceite

Pasos:

1. Cocemos las patatas, lavadas y peladas. Elaboramos un puré espeso con un pasapurés.

2. Cortamos el calabacín en rodajas y lo pasamos por la plancha, vuelta y vuelta.

3. Salteamos la carne con la cebolla, el tomate frito, aceite, sal y pimienta.

4. Disponemos en moldes individuales o en una fuente al centro. En el fondo, las rodajas de calabacín. Después, la carne picada y, sobre ella, una capa de puré, terminando con una loncha de queso.

5. Por último, lo introducimos en el horno a 180º con calor arriba y abajo entre 10 y 15 minutos.

Si se desea elaborar para 4 personas, las cantidades se pueden duplicar. ¡Buen provecho!

Presentación del blog

Hola, me llamo Laura.

Soy esteticista de profesión y cocinera de afición. Lo que pretendo con este blog es animar a cocinar: sencillas recetas, sanas y completas.

La informática no es lo mío, pero me atrevo con este reto.

Este blog está dedicado a mi familia, especialmente a mi marido y a mis dos pequeñas.

Gracias a todos los que alguna vez visiten este blog.