Ingredientes para 2 personas:
-1 bote de alubias blancas cocidas.
-5 pimientos del piquillo.
-1/4 de cebolla.
-1 huevo cocido.
-1 lata de atún en escabeche.
-aceite de oliva, sal y pan tostado para acompañar.
Pasos:
1. Lavamos bien las alubias y las dejamos escurrir.
2. Troceamos los pimientos, la cebolla y el huevo cocido.
3. Mezclamos los ingredientes con las alubias, añadimos aceite, sal y por último el atún. Dejamos enfriar en el frigorífico.
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