Ensalada de arroces

Ingredientes:(para dos o tres personas)

-Arroz mezclado especial ensaladas(arroz vaporizado,arroz salvaje y arroz rojo)

-Un cuarto de pimiento rojo.

-Un cuarto de pimiento verde.

-Un cuarto de cebolleta tierna.

-100 gramos de maíz dulce.

-100 gramos de jamón cocido.

-2 tomates.

-1 huevo cocido.

-Aceite,sal y vinagre.

1.Cocemos el arroz unos 15 o 20 minutos ,lo enfriamos bajo el agua y lo escurrimos bien.

2.Troceamos la cebolleta, los pimientos, el jamón cocido,y el huevo duro( reservando la yema).

3.Preparamos una vinagreta mezclando bien 4 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y la yema de huevo machacada con un tenedor.

4.Ponemos todos los ingredientes junto con el arroz y añadimos un poco de sal, por ultimo aliñamos con la vinagreta y servimos en platos con unas rodajas de tomate en el fondo.

UN PLATO IDEAL PARA EL VERANO.