Ingredientes para 2 personas:
- 4 huevos.
-2 calabacines.
- 1 patata.
- media cebolla.
-2 tomates.
-albahaca, aceite y sal.
1.Pelamos los calabacines , la patata , la cebolla y los partimos en trozos finos.
2.Los freímos con unas 4 o 5 cucharadas de aceite a fuego medio , tiene que quedar dorado.Salamos al gusto.
3. Hacemos las tortillas, en una sartén pequeña y con poco aceite (en este caso son individuales , de 2 huevos y la mitad del calabacín para cada una).
4.Cortamos los tomates en cubos, añadimos sal, un poco de albahaca picada y 2 cucharadas de aceite de oliva.
5.Servimos las tortilla templadas o frías , acompañadas por el picadillo de tomate.
IDEAL PARA LOS "PEQUES".
