Patatas con besamel

 Dedico esta receta a MIS HERMANOS , ya tocaba , seguro que les gusta, en casa somos muy "amigos de las patatas".

Ingredientes para 2 o 3 personas;

-3 patatas.

-300 ml. de besamel (puede ser de la que venden preparada.)

-150 gramos de bacon.

-sal , pimienta y nuez moscada.

Pasos:

1.Cocemos las patatas con  piel y un poco de sal.

2.Cuando estén frías, las pelamos y cortamos en rodajas gruesas, sazonamos con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

3.En un recipiente que pueda ir al horno, colocaremos una primera capa de patatas, el bacon salteado y la mitad de la besamel. Cubriremos con el resto de las patatas y la besamel sobrante.

4.Sólo nos queda, hornear unos 40 minutos a 180 grados, calor por arriba y por abajo. 

Fideos con merluza

Ingredientes para dos personas:

-200 gramos de merluza sin piel ni espinas( puede ser congelada.)

- 1 tomate maduro.

-1/4 de pimiento rojo. 

-1/4 de cebolla.

- fideos de grosor medio.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1. Troceamos el pimiento y la cebolla, lo ponemos en una sartén o en una paellera , salteamos con un poco de aceite unos 5 minutos, añadimos después el tomate pelado y cortado en trozos pequeños.

2. Agregamos la merluza( previamente descongelada, si lo estuviera ) desmenuzada y sofreímos 5 minutos más.

3. Incorporamos los fideos, doramos 3 o 4 minutos y salamos al gusto.

4. En una cacerola ponemos a calentar caldo de pescado o de verduras ( si no disponemos de ellos, podemos usar agua , pero quedará menos sabroso.)

5. Por último, agregamos 2 vasos  (o un poco más si es necesario) de caldo hirviendo a nuestra paellera , que la tendremos a fuego medio-alto,dejamos 10 minutos o más ( según el tamaño de los fideos),teniendo en cuenta que al final debe quedar seca.     

Ensalada de salmón y aguacate

Ingredientes: (para 2 personas)

-2 cogollos de lechuga

-1 tomate

-1/4 de cebolleta tierna

-1 aguacate

-150 gramos de salmón ahumado

-1/4 de limón

-Aceite y sal

Pasos:

1. Troceamos todos los ingredientes y añadimos un poco de sal.

2. Preparamos el aliño con unas 3~4 cucharadas de aceite de oliva y el zumo del cuarto de limón. Mezclamos bien con un tenedor y se lo añadimos a la ensalada.

Es muy simple, pero muy buena y refrescante.

Pimientos del piquillo rellenos

Ésta es una receta de toda la vida, pero la salsa es un poquito diferente.

Ingredientes: (para 8~10 unidades)

-Para el relleno-

-Pimientos del piquillo en conserva

-2 berenjenas

-2 cebolletas tiernas

-Para la salsa-

-250 gramos de espinacas frescas

-2~3 quesitos

-Sal, aceite y pimienta molida

Pasos:

1. Pelamos las berenjenas y las cebollas y las cortamos en trozos pequeños. Sofreímos con dos cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta hasta que estén doradas.

2. Rellenamos los pimientos.

3. Preparamos la salsa: cocemos durante unos cinco minutos las espinacas, las escurrimos bien y las trituramos añadiéndoles los quesitos, un poco de sal y un chorrito de aceite. Si es necesario, añadiríamos un poco de agua de la cocción.

4. Ahora, sólo tenemos que repartir la salsa sobre los pimientos y servirlos templados o calientes, poniéndolos un par de minutos en el microondas.

Una receta perfecta para los amigos vegetarianos.

Pastelitos almendrados

Tienen buena pinta, ¿verdad? Pues, aunque no lo parezcan, son unas simples magdalenas.

Ingredientes:

-6 magdalenas tipo valencianas

-125 gramos de mantequilla

-2~3 cucharadas soperas de leche condensada

-Una cucharada de café soluble

-Almendra laminada tostada

Pasos:

1. Ponemos en la batidora los 125 gramos de mantequilla, las cucharadas de leche condensada y el café soluble. Batimos hasta conseguir una crema homogénea. (Tiene que ser untuosa para extenderla sobre las magdalenas)

2. Abrimos las magdalenas por la mitad, ponemos una cucharadita de la crema formando pequeños bocadillos. Si quisiéramos que quedase más jugoso, podríamos bañar las magdalenas con dos cucharadas de leche con azúcar (no mojar en exceso para que no se rompa la magdalena) tras abrirlas.

3. Recubrimos los bocadillos con la crema sobrante.

4. Tostamos la almendra en el horno en caso de que no lo estuviese.

5. Cuando la almendra esté fría, la extendemos en una bandeja grande y vamos pasando las magdalenas como si hiciéramos un rebozado hasta que queden cubiertas.

Repetiréis, seguro.

Tortilla de calabacín con picadillo de tomate.

Ingredientes para 2 personas:

- 4 huevos.

-2 calabacines.

- 1 patata.

- media cebolla.

-2 tomates.

-albahaca, aceite y sal.

1.Pelamos los calabacines , la patata , la cebolla  y los partimos en trozos finos.

2.Los freímos con unas 4 o 5 cucharadas de aceite a fuego medio , tiene que quedar dorado.Salamos al gusto.

3. Hacemos las tortillas, en una sartén  pequeña y con poco aceite (en este caso son individuales , de 2 huevos y la mitad del calabacín para cada una).

4.Cortamos los tomates  en cubos, añadimos sal, un poco de albahaca picada y 2 cucharadas de aceite de oliva. 

 5.Servimos las tortilla templadas o frías , acompañadas por el picadillo de tomate.

IDEAL PARA LOS "PEQUES".

Salpicón de " patatitas "

Ingredientes para 2 personas:

- medio pimiento rojo.

- medio pimiento verde.

-media cebolla.

- 10 o 12 aceitunas verdes sin hueso.

- 1 bote de " patatitas" cocidas .

-aceite, vinagre y sal.

1.Escurrimos bien las patatas , las secamos con papel de cocina y ponemos un poco de sal.

2. Cortamos los pimientos , la cebolla y las aceitunas en trozos muy pequeños.

3.Mezclamos todo bien , aliñamos con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva ,1 o 2 de vinagre y sal.( si la hacemos de un día para otro estará mas sabrosa.)

No tenéis excusa para no hacerlo, sobre todo si andáis justos de tiempo. 

Tarta de manzana

Hoy toca postre, una tarta muy fácil ,pero muy rica.

Ingredientes :

-3 o 4 manzanas reineta.

-caramelo líquido.

-mantequilla.

-1 lámina fresca de hojaldre. 

1.Pelar y cortar las manzanas en trozos gruesos.

2.Bañar con el caramelo el fondo de un molde bajo, colocar los trozos de manzana en círculos sin dejar huecos y poner pequeñas porciones de mantequilla sobre la manzana.

3.Poner la lámina de hojaldre sobre las manzanas y cerrar muy bien los bordes sobrantes por dentro del molde.

4.Hornear a 190 grados , calor por arriba y por abajo unos 25 minutos ( depende del tipo de horno), lo más importante ,el hojaldre tiene que estar bien dorado. (dejar enfriar, sacar del molde dándole la vuelta ,el hojaldre quedara de base y la manzana arriba,) 

  

Caldo marinero

Hoy tenemos una receta de cuchara, aunque con el calor apetece menos, tenemos que comer de todo.

Ingredientes para 2 personas:

-2 o 3 patatas.

-2 trozos de bacalao sin espinas.

-8 gambones.

-medio pimiento rojo.

-media cebolla. 

-un diente de ajo.

-1 hoja de laurel.

- 1 tomate maduro.

- aceite de oliva y sal.

1. Pelamos las gambas y utilizamos la cáscara para freírlas con con un poco de aceite , sal y medio vaso de agua. cuando estén tostadas las colamos y nos quedamos con el jugo resultante.

2. Después haremos un sofrito con el pimiento, la cebolla, el tomate ,el ajo y el jugo de las gambas, todo en trozos pequeños.Lo pasamos todo por la batidora y lo ponemos  en una cacerola junto con las patatas troceadas ,la hoja de laurel y un poco de sal.

3.Añadimos agua o caldo de pescado cubriendo bien las patatas, tapamos y lo dejamos cocer a fuego medio unos 25 minutos. Por último agregamos  el bacalao troceado , los gambones y cocemos 10 minutos más.

Berenjenas rellenas de atún

Esta receta la dedico a mi suegra y mi cuñada , espero que les guste, un saludo.

Ingredientes para 2 personas:

-1 berenjena grande.

-2 latas de atún en aceite.

-1 tomate grande maduro.

-media cebolla.

-2 lonchas de queso o queso rallado para gratinar.

-orégano molido, sal y aceite de oliva.

1.Cortamos la berenjena por la mitad, la vaciamos y guardamos el interior para el relleno.

2. Introducimos las berenjenas unos 4 o 5 minutos al microondas para que se ablanden .

3.Salteamos la cebolla,el tomate pelado y el interior de las berenjenas todo cortado en dados pequeños con un poco de aceite, sal , orégano  y el atún escurrido.

4. Rellenamos , ponemos el queso por encima y horneamos a 180 grados unos 15 o 20 minutos.

BUENO Y MUY FÁCIL. 

Ensalada de arroces

Ingredientes:(para dos o tres personas)

-Arroz mezclado especial ensaladas(arroz vaporizado,arroz salvaje y arroz rojo)

-Un cuarto de pimiento rojo.

-Un cuarto de pimiento verde.

-Un cuarto de cebolleta tierna.

-100 gramos de maíz dulce.

-100 gramos de jamón cocido.

-2 tomates.

-1 huevo cocido.

-Aceite,sal y vinagre.

1.Cocemos el arroz unos 15 o 20 minutos ,lo enfriamos bajo el agua y lo escurrimos bien.

2.Troceamos la cebolleta, los pimientos, el jamón cocido,y el huevo duro( reservando la yema).

3.Preparamos una vinagreta mezclando bien 4 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y la yema de huevo machacada con un tenedor.

4.Ponemos todos los ingredientes junto con el arroz y añadimos un poco de sal, por ultimo aliñamos con la vinagreta y servimos en platos con unas rodajas de tomate en el fondo.

UN PLATO IDEAL PARA EL VERANO.

Mousse de yogurt

Este postre lo dedico en primer lugar, a tres personas muy importantes que cumplen años este mes de julio,
MI MARIDO, MI PADRE Y MI MADRE. FELICIDADES.

En segundo lugar, a MIS AMIGOS DE VILLARROBLEDO y a sus peques que seguramente les encantará
este postre, un saludo.

Ingredientes para 2 personas:(si es para 4 duplicar las cantidades)

-2 yogures naturales azucarados.

-125 gramos de queso de untar.

-1 cucharada sopera de azúcar.

-1 clara de huevo.

-melocotón, kiwi, mango,la fruta que mas os guste.

1.Mezclar los yogures con el azúcar y el queso (que no quedes grumos)

2.Montar la clara a punto de nieve (se monta fácilmente con un varillas a mano ya que es poca cantidad)

3.Disponer el melocotón troceado en el fondo de los vasos o copas que mas nos gusten.

4.Incorporamos la clara montada a la mezcla de yogurt (con moviendo suavemente y durante poco tiempo)

5.Por último ponemos la mousse en los vasos  y decoramos con la fruta elegida (dejar enfriar unas 3 o 4 horas en el frigorífico, cuanto mas frío mejor.

FRESCO, FÁCIL Y LIGERO.

Garbanzos rápidos

Ingredientes para 2 personas: 

-250 gramos de garbanzos cocidos.

-media cebolla.

-150 gramos de beicon.

-2 cucharadas de tomate frito.

-1 hoja de laurel.

-aceite y sal.

1.Troceamos la cebolla y la ponemos en la sartén con un poco de aceite, la salteamos,

2.Añadimos el beicon a la cebolla.

3,Después, incorporamos los garbanzos lavados y escurridos.

4.Por último, agregamos las 2 cucharadas de tomate, 1 vaso de agua, la hoja de laurel y una pizca de sal.

5.Lo dejamos a fuego fuerte unos 8 o 10 minutos y listo.

RÁPIDO Y SANO.