MILHOJAS DE CHOCOLATE BLANCO

Hola a todos,después de mucho meses vuelvo a publicar y no es por falta de ganas,sino por falta de tiempo.
Os dejo este postre,está muy bueno y es muy fácil,como siempre.

Ingredientes:

-una base de masa quebrada o brisa refrigerada.

-2 tabletas de chocolate blanco.

-2 yogures naturales azucarados tipo griegos.

para decorar.pistachos y unos trocitos de naranja

1. Cortamos la masa en cuadraditos o círculos ,necesitaremos 3 o 4 por ración.Los pincharemos con un tenedor un par de veces,los colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornearemos unos 15 minutos a 180 grados  con calor arriba y abajo.Dejamos enfriar,
2. Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María,después lo incorporamos a los yogures,mezclamos bien y lo metemos al frigorífico unos 45 minutos.
3. Solo nos queda montar el plato,alternaremos un cuadradito de masa y una cucharada de crema de chocolate,por último decoramos con los pistachos troceados y unos trocitos de naranja.

ESPERO QUE OS GUSTE,YA ME CONTARÉIS .

Bizcocho de queso

Dedico esta receta a todos los peques de la clase de mi hija.

Espero que las mamás os animéis a preparar este bizcocho.

Ingredientes:

-185 gramos de queso de untar

-185 gramos de mantequilla reblandecida

-320 gramos de azúcar

-3 huevos

-150 gramos de harina para bizcochos (lleva levadura incorporada,yo la compré en Mercadona)

-100 gramos de harina normal

-ralladura de limón

Pasos:

1.Batimos la mantequilla,el queso y la ralladura de limón hasta que se mezcle todo bien,podemos hacerlo con varillas manuales o eléctricas.

2. Añadimos el azúcar y batimos un poco,agregamos los huevos y batimos un poco más,después incorporamos las harinas poco a poco y mezclamos suavemente.

3. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y un poco de harina,así evitaremos que se pegue.

4. Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo una hora aproximadamente.

Dejamos templar y desmoldamos.

Lasaña de ternera

Ingredientes:

-placas de lasaña precocida

-carne picada de ternera,cerdo o pollo.

-pimiento verde y rojo

-1 puerro

-tomate frito

-salsa bechamel

-queso rallado

-aceite,sal y pimienta

Pasos:

1- Sobre un recipiente de horno,ponemos un poco de tomate frito y cubrimos con placas de lasaña.

2- Troceamos los pimientos, el puerro, ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén y salteamos unos minutos, después añadimos la carne picada,sal y pimienta,cocinamos unos 10 minutos y agregamos el resto de tomate, un poco de bechamel y lo dejamos 5 minutos más a fuego lento

.

3- Alternamos placas de lasaña y carne,empezando y terminando siempre por placas.Cubrimos la última capa con bechamel y queso rallado y horneamos unos 40 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo.

NO PONGO CANTIDADES, DEPENDERÁ DE EL NÚMERO DE COMENSALES.

¡QUE DISFRUTÉIS!

Turrón de chocolate blanco

Algo que no puede faltar en Navidad es el turrón,aquí os dejo una receta muy fácil.

Ingredientes;

-225 gramos de chocolate blanco

-cacahuetes garrapiñados

-frutas deshidratadas, pasas,coco,plátano.Podemos ponerlas variadas

Pasos:

1. Trocear el chocolate y fundir al baño María.

2, Añadimos dos cucharadas de cacahuetes, dos de frutas deshidratadas y picamos con un cuchillo ligeramente,las incorporamos al chocolate y mezclamos bien.

3. Por último extendemos la mezcla sobre una bandeja en la que colocaremos papel de horno para que no se pegue.Dejaremos una capa fina.

Enfriar 2 o 3 horas en el frigorífico y conservar en el mismo.

PODEMOS PARTIRLO CON UN CUCHILLO O CON LA MANO EN TROZOS IRREGULARES.  

LIBRITOS DE LOMO CON BERENJENA Y PIMIENTO

Ingredientes para 2 personas:

-8 filetes de lomo muy finos

-4 pimientos del piquillo

-1 berenjena

-tomate frito

-1 huevo

-pan rallado

-aceite y sal

1. Echamos un  poco de sal a los filetes.

2. Pelamos la berenjena , cortamos 4 rodajas finas y las ponemos en la sartén con una pizca de aceite , cuando están hechas las ponemos sobre  4 filetes y encima  los piquillos abiertos, después tapamos con el resto de los filetes apretándolos un poco, seguidamente los pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en abundante hasta que estén dorados.

3. Por último cortamos en dados el resto de la berenjena y freímos con un poquito de aceite, añadimos el tomate frito y cocinamos unos 5 minutos.

SERVIMOS LOS LIBRITOS ACOMPAÑADOS CON EL TOMATE FRITO.

ESPERO QUE OS GUSTE.

Muy buenos días a todos los visitantes de este blog.

Va a hacer casi un año que no publico nada en este espacio dedicado a la cocina. El motivo es mi segunda reciente maternidad; las niñas, como es normal, ocupan mucho de mi tiempo. Pero creo que ya estoy en disposición de volver a publicar recetas, tan gustosamente como siempre.Y qué mejor tiempo que éste, cercano a la Navidad ! La primera será en unos días. Espero que las podáis disfrutar.

Gracias a todos!

Tarta de queso y manzana

 

Ingredientes:

-4 manzanas

-500 g de queso de untar

-4 huevos

-110 g de azúcar (se puede añadir hasta 30~40 g más)

-50 g de mantequilla

-Una cucharada sopera de maizena

- 2 cucharadas de café de levadura en polvo

Pasos:

1. Comenzamos pelando las manzanas y partiéndolas en láminas finas. Reservamos.

2. Batimos, en primer lugar, los huevos y el azúcar. Añadimos el queso, la mantequilla, la maizena y la levadura. Lo mezclamos todo bien con unas varillas y, por último, incorporamos la manzana.

3. En un molde de la forma que se desee (y que no se pegue: podemos utilizar papel de horno) vertemos la mezcla y horneamos a 175 ºC con calor arriba y abajo unos 45~50 minutos.

Una tarta deliciosa y, como casi siempre, muy sencilla. Espero que os guste.

Salpicón multicolor

Primera receta del año, nunca es tarde. Feliz año.

Ingredientes:

-pimiento rojo.

-pimiento verde.

-tomates. 

-cebolla y cebolletas en vinagre.

- mejillones frescos cocidos.

-langostinos cocidos y pelados.

-aceitunas negras.

-aceite de oliva, vinagre, sal y un poco de pimienta molida.

Pasos:

1. Cortamos en trozos muy pequeños los pimientos, los tomates y la cebolla.

2. Añadimos después las cebolletas, las aceitunas, los mejillones y los langostinos.

3. Agregamos la sal y el aliño del aceite, vinagre y pimienta al gusto. Mezclamos bien y lo guardamos tapado en el frigorífico.

Si lo hacemos de un día para otro estará mucho mejor.

Tarta salada

FELIZ NAVIDAD

Hoy publico la receta de uno de los platos que formo parte de la cena de NOCHEBUENA.

Seguro que os gusta, es como un sándwich gigante.

Ingredientes:

-pan de molde sin corteza.

-lechuga.

-tomates.

-huevos cocidos y pelados.

-langostinos cocidos y pelados.

-pepinillos.

-mayonesa.

-zanahoria rallada y tomates cherry para decorar.

Pasos:

1. Ponemos papel film sobre el molde deseado redondo o cuadrado que os sera más fácil a la hora de colocar las rebanadas de pan.

2. Partimos en trozos pequeños la lechuga, los huevos, la mitad de los langostinos y los pepinillos, añadimos 2 0 3 cucharadas de mayonesa,un poco de sal y mezclamos bien. Los tomates  los partimos en rodajas finas.

3. Vamos alternando capas, una de pan de molde, otra de la mezcla de lechuga de nuevo pan y otra de tomate, siempre empezando y terminando con pan. Cubrimos con papel film y lo dejamos en el frigorífico con algo de peso encima.

4. Unas 2 horas antes de servir, desmoldamos sobre un plato, retiramos el papel , cubrimos con una fina capa de mayonesa, la zanahoria rallada, los langostinos y los tomates cherry.   

Polvorones de avellana

Ingredientes para 18 o 20 unidades:

-200 gramos de harina.

-100 gramos de azúcar.

-100 gramos de manteca de cerdo.

-100 gramos de avellanas peladas y picadas.

-azúcar glas para decorar.

Pasos:

1. Picamos las avellanas en una picadora o con un rodillo de cocina, las mezclamos con el azúcar, la harina y la manteca semi fundida.

2. Amasamos bien para que se integren todos los ingredientes, después cogeremos porciones de la masa del tamaño de una croqueta y daremos forma ovalada o redonda a los polvorones. (Que queden un poco gorditos.)

3. Los colocamos sobre una bandeja con papel de horno y lo horneamos de 12 a 15 minutos a 190 grados con calor arriba y abajo.

3. Cuando estén fríos ponemos un poco de azúcar glas para decorar. Podemos envolverlos en papel de seda o ponerlos sobre una bandeja.

MUY IMPORTANTE , NO TOQUÉIS LOS POLVORONES CUANDO ESTÉN CALIENTES, SE HACEN LITERALMENTE POLVO. 

Vasitos de queso fresco

Un entrante sencillo y económico. No pongo las cantidades, dependerá del número de invitados.

Ingredientes:

-quesos frescos individuales.

-tomates.

-anchoas.

-aceitunas sin hueso.

-orégano y aceite de oliva.

Pasos:

1. Sacamos los quesos del envase, con una cuchara pequeña con y mucho cuidado haremos un hueco en la parte superior sin llegar hasta el fondo.

2. Partimos los tomates, las anchoas y las aceitunas en trozos pequeños,después añadimos el orégano, un poco de aceite de oliva y mezclamos bien.

3. Rellenamos los quesos con la mezcla anterior y ponemos un poco más de orégano para decorar el plato.

Mejor tener quesos de sobra por si se rompe alguno en el camino.

Ensalada con salsa de pimientos asados

Una ensalada especial para un día especial.

Ingredientes:

-lechugas variadas.

-tomates cherry.

-cebolla tierna.

-ventresca de atún en aceite de oliva.

-dados de pan tostado y sal.

Para la salsa:

-3 pimientos rojos asados sin piel ni semillas.

-aceite de oliva.

-1 o 2 cucharadas de nata líquida.

-pimienta molida y sal.

Pasos:

1. Lavamos y troceamos las lechugas, los tomates y la cebolla.

2. Pasamos por la batidora los pimientos pelados, la nata, un chorrito de aceite y una pizca de pimienta y sal. Batimos bien para que nos quede una salsa fina.

3. Ponemos un poco de salsa sobre el fondo de un plato, a continuación, las lechugas, los tomates y la cebolla y terminamos colocando la ventresca de atún, el pan tostado, unas gotas de aceite de oliva y sal.

Podemos hacer pequeñas ensaladas individuales o una para compartir.  

Trufas de chocolate

Llega la Navidad, comemos dulce, salado... de todo un poco.Por este motivo,os voy dando ideas para estas fechas, como siempre fáciles y ricas.

Ingredientes:

-150 gramos de chocolate negro (tableta).

-50 gramos de mantequilla sin sal.

-1 vaso de leche condensada.

-22 galletas desayuno.

Para decorar:

-fideos de chocolate,confeti de azúcar,coco rallado,almendra picada (podemos elegir).

Pasos:

1. Fundimos el chocolate al baño María con la mantequilla,dejamos enfriar unos minutos y añadimos la leche condensada.Trituramos las galletas con una batidora o un rodillo de cocina. Agregamos las galletas al chocolate y lo mezclamos todo bien con una cuchara.

2. Enfriamos en el frigorífico 30 minutos y después formamos bolitas del tamaño de una nuez, y las pasamos por el coco. la almendra ...o la decoración elegida.

3. Por último las colocamos en pequeñas cápsulas de papel o sobre una bonita bandeja.

  Bueno , y por último un saludo especial  a nuestros buenos amigos de Villarrobledo. ya veis que vuestras sugerencias no se han hecho esperar y a los de Toledo, que también echaban de menos nuevas recetas. Muchas gracias por vuestro apoyo,                       FELIZ NAVIDAD

     

Sopa de pescado

Ingredientes para 2 personas:

-1 docena de mejillones cocidos.

-200 gramos de rape o merluza sin piel ni espinas.

-gambas peladas.

-media cebolla.

-1 tomate maduro rallado.

-1 diente de ajo, 1 hoja de laurel,aceite de oliva, sal y pimentón dulce.

Pasos:

1. Partimos la cebolla y el ajo finamente, doramos bien en una cacerola con aceite de oliva.

2. Añadimos el tomate rallado sofreímos bien y agregamos, 1 cucharada de pimentón, el laurel , sal y 1 litro de agua. Dejamos cocer tapado a fuego medio de 20 a 25 minutos.

3. Después agregamos el pescado troceado, las gambas, los mejillones y cocinamos 10 minutos más.

Podemos añadir fideos o pan tostado.

FELIZ CUMPLEAÑOS

Muchas felicidades peque, hoy cumples 2 años, sin duda para tu padre y para mi, nuestra mejor receta.

Muchos besos. 

Pastas de té

Ingredientes:

-250 gramos de harina.

-2 yemas de huevo.

-100 gramos de azúcar.

-200 gramos de mantequilla.

-chocolate fundido para decorar.

-corta pastas para darles forma.

Pasos:

1. Mezclar la harina, la mantequilla y el azúcar, después añadir las yemas, amasar bien, darle forma de bola y dejar reposar 30 minutos.

2. Ponemos harina sobre la encimera, extendemos la masa con un rodillo dejándola un poco gruesa. si se pega al encimera añadiremos más harina.

2. Con el corta pastas vamos dándoles forma , daremos forma de bola a la masa sobrante y extenderemos de nuevo con el rodillo para seguir trabajando.

4. Horneamos a 190 grados, calor arriba y abajo de 20 a 25 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar y decoramos a nuestro gusto con el chocolate fundido.

Nos saldrán unas 24 pastas.  

Patatas con bacalao y pimentón

Una tapa estupenda.

Ingredientes:

-8 patatas pequeñas.

-2 trozos de bacalao previamente desalado .

-3 o 4 dientes de ajo.

-aceite de oliva, sal y pimentón dulce y picante.

Pasos:

1. Cocemos las patatas con piel, las dejamos enfriar, las pelamos , las partimos en rodajas y las colocamos en el fondo de un plato llano añadiéndoles un poco de sal.

2. El bacalao podemos cocerlo o pasarlo por la sartén con una pizca de aceite, retiramos las espinas y la piel y desmigamos sobre las patatas.

3. Pelamos y cortamos los ajos en laminas, freímos con unas 4 cucharadas de aceite, cuando estén dorados apartamos del fuego, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y una pizca del picante mezclamos bien y lo ponemos sobre las patatas y el bacalao. Servir templado o frío. 

Hojaldre relleno de yogur y mermelada

Como casi siempre bueno y muy fácil. Quedaréis genial con vuestros invitados.

Ingredientes para 2 personas:

-1 lamina de hojaldre fresca o congelada.

-2 yogures naturales tipo mousse.

-mermelada de frambuesa o del sabor que más nos guste.

-azúcar glas.

Pasos:

1. Extender el hojaldre, nos dará para unos 4 cuadrados o 6 si los cortamos más pequeños.

2. Horneamos a 200 grados calor arriba y abajo de 10 a 12 minutos, que estén dorados, sacamos del horno y dejamos enfriar.

3. Cortamos por la mitad con un cuchillo de sierra, ponemos una cucharadita de mermelada y un yogur en cada cuadrado o medio si los cortamos más pequeños.Con un colador pondremos por encima el azúcar glas. Si queréis decorar el plato solo tenéis que poner un tenedor o una cuchara pequeña boca abajo, espolvorear con azúcar  glas y después retirar el tenedor o la cuchara. Para que resalte, el plato debe ser de  un color oscuro.     

Pasta al curry

Ingredientes para dos personas:

-150 gramos de pasta.

-120 gramos de gambas peladas.

-media cebolla.

-1 cucharadita de curry en polvo.

-200 mililitros de nata liquida para cocinar.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1.Cocemos la pasta,la enfriamos y la dejamos escurrir.

2. Troceamos la cebolla, la doramos en una sartén con un poco de aceite, añadimos el curry, las gambas y la nata.Finalmente agregamos la pasta, un poco de sal y mezclamos bien. 

(Podemos cambiar las gambas por pechuga de pollo troceada,estará igual de bueno).   

Pastel de atún

Este pastel es ideal cuando tengáis invitados en casa,además de que es muy fácil, podéis prepararlo de víspera y guardarlo en el frigorífico.

Ingredientes:

-4 huevos.

-200 mililitros de nata para cocinar.

-3 latas de atún escurrido.

-3 pimientos del piquillo.

-sal

-mayonesa casera ligera o tomate frito para acompañar.

Pasos:

1. Trituramos todos los ingredientes con la batidora, menos la mayonesa.

2. Ponemos la mezcla en un recipiente que pueda ir al horno, que no sea demasiado grande, ya que saldría muy bajo y lo más importante que no se pegue.

3. Horneamos a 175 grados, calor arriba y abajo unos 35 - 40 minutos.Dejamos enfriar, desmoldamos, cortamos trozos del tamaño  deseado y acompañamos en este caso por una mayonesa ligera a la que podemos añadirle un poco de nuez moscada.