Salmón con aliño de aceitunas

Ingredientes para dos personas:

-2 rodajas de salmón.

-2 patatas.

-1 cebolla.

-12 aceitunas verdes sin hueso.

-medio diente de ajo.

-aceite de oliva, sal ,perejil picado y pimienta molida.

Pasos:

1. Pelamos las patatas y la cebolla, las partimos en rodajas,  colocamos en un recipiente para horno, añadimos sal y un poco de aceite. Horneamos unos 30 minutos a 180 grados.

2. Salpimentamos el salmón y lo colocamos sobre las patatas y la cebolla, horneamos de 10 a 15 minutos más a 200 grados.(el tiempo dependerá del grosor del salmón).

3. Preparamos el aliño,cortamos las aceitunas en rodajas, les añadimos el ajo,1 trozo de cebolla y el perejil todo muy picado, después incorporamos 3 o 4 cucharadas de aceite y mezclamos bien.Servimos el salmón y las patatas acompañados por el aliño.  

Ensalada de alubias

Ingredientes para 2 personas:

-1 bote de alubias blancas cocidas.

-5 pimientos del piquillo.

-1/4 de cebolla.

-1 huevo cocido.

-1 lata de atún en escabeche.

-aceite de oliva, sal y pan tostado para acompañar.

Pasos:

1. Lavamos bien las alubias y las dejamos escurrir.

2. Troceamos los pimientos, la cebolla y el huevo cocido.

3. Mezclamos los ingredientes con las alubias, añadimos aceite, sal y por último el atún. Dejamos enfriar en el frigorífico.  

Pudin fácil de chocolate

Ingredientes:

-bizcochos de soletilla.

-medio litro de leche.

.2 cucharadas de cacao soluble.

-2 cucharadas de azúcar.

-1 sobre de preparado para flan.

-barquillos de chocolate para decorar.

Pasos:

1. Colocamos los bizcochos en un molde y los mojamos con un poco de agua con azúcar.

2. Preparamos el flan con la leche y el azúcar siguiendo las instrucciones del fabricante, añadiéndole también a la mezcla  las 2 cucharadas de cacao.

3. Ponemos la mezcla sobre los bizcochos y dejamos el el frigorífico 1 hora como mínimo.

 Podemos servirlo en el molde o desmoldar,si este es el caso primero pondremos la mezcla en el molde y después los bizcochos. Para desmoldar con facilidad, presionaremos hacia abajo con los dedos despegando el pudin de las paredes del molde. Decorar con los barquillos de chocolate.       

Ensaladilla de merluza

Amigo MIGUEL ÁNGEL, muchas felicidades de parte de la familia López Gómez. Espero que os guste la receta de hoy. Un saludo para todos.

Ingredientes para 2 personas:

-350 gramos de merluza sin piel ni espinas( yo utilizo congelada en este caso).

-100 gramos de gambas cocidas y peladas.

-1 patata grande.

-medio pimiento verde.

-2 o 3 cucharadas de mayonesa.

-aceite de oliva,sal y 1 hoja de laurel.

-rosquillas para acompañar.

Pasos:

1. Cocemos la merluza ,la patata troceada y el pimiento junto con la hoja de laurel y un chorrito de aceite durante unos 35 minutos.

2. Después sacamos y dejamos enfriar todos los ingredientes.

3. Desmigamos la merluza, troceamos la patata y el pimiento, añadimos la sal y las gambas(dejando algunas para decorar). Agregamos la mayonesa ,mezclamos bien y utilizamos un molde para la presentación. Acompañamos con las rosquillas. 

SANO Y BUENO.

Pasta con verduras en escabeche

Dedicado a mi tía Dioni y a mi primo Carlos que me siguen a diario.Un saludo.

Ingredientes para 2 personas:

-120 gramos de pasta (la que más nos guste).

-2 zanahorias.

-1 puerro.

-4 o 5 champiñones.

-medio calabacín.

-1 vaso de aceite de oliva,medio de vinagre y medio de agua.

-2 ajos,1 hoja de laurel, pimienta y sal.

pasos:

1. Cocemos la pasta, la enfriamos con agua y la dejamos escurrir.

2. En una cacerola preparamos el escabeche poniendo aceite, vinagre,agua, laurel y ajos en las medidas antes indicadas. Lo dejamos hervir a fuego medio de 10 a 15 minutos.

3. Lavamos y cortamos el calabacín y los champiñones a cuartos y el puerro y la zanahoria en rodajas finas,lo añadimos todo a la cacerola y cocinamos durante 35 minutos aproximadamente.

4. Dejamos templar la cacerola, después sacamos las verduras en un plato retirando todo el aceite posible, ponemos sal, mezclamos con la pasta y añadimos 2 o 3 cucharadas de aceite del escabeche y  pimienta molida. Podemos tomarla templada o fría.  

Timbal de patata y pimiento

Ingredientes para 2 personas:

-2 patatas.

-1 pimiento rojo.

-1 calabacín.

-1 huevo.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1. Pelamos las patatas, las cortamos como para hacer una tortilla y las freímos en abundante aceite junto con los pimientos partidos en tiras.

2. Cortamos el calabacín en rodajas finas. les ponemos un poco de sal, las hacemos a la plancha y las reservamos en un plato.

3. Cuando las patatas y el pimiento estén dorados retiramos todo el aceite que nos sea posible,ponemos sal,  añadimos el huevo sin batir, y mezclamos bien hasta que se cocine.

4. Con ayuda de un aro metálico o un recipiente de plástico presentaremos en platos individuales, colocando primero una capa de calabacín y luego una de patatas. Así dos veces, quedando las patatas en la parte superior. 

LA FAMILIA CEBOLLETA

Queremos felicitar a mi hermano que hoy cumple 20 años.

¡¡FELICIDADES!!

Creo que no salimos muy favorecidos en la foto, pero eso no es lo importante.

UN BESO.

Pollo con salsa de manzana

Ingredientes para 2 personas:

-1 pechuga de pollo partida en 2 filetes gruesos.

-1 ajo.

-3 manzanas golden.

-media cebolla.

-aceite de oliva. sal,tomillo,romero y perejil seco.

Pasos:

1. En un mortero picamos el ajo,el tomillo,el romero, el perejil y mezclamos con un poco de aceite de oliva.

2. Añadimos sal a las pechugas, hacemos unos cortes en la parte superior sin llegar hasta abajo, las untamos bien con la mezcla anterior y las reservamos en un plato.

3. Pelamos las manzanas y la cebolla, las cortamos en trozos pequeños, añadimos sal y un poco aceite y 

doramos en una sartén. Después agregamos un vaso de agua y trituramos en la batidora; la salsa está lista.

4. Cocinamos las pechugas a la plancha a fuego medio para que se hagan bien por dentro. Cuando estén listas,las colocamos en un plato cortadas en trozos gruesos y ponemos la salsa por encima.   

Una salsa muy suave para acompañar cualquier carne, la haréis más de una vez.

Arroz caldoso con bacalao

Quiero felicitar a mi primo PABLO que dentro de unos días cumple años.Un saludo para MARÍA JOSÉ y la pequeña PAULA.Espero que les guste este arroz.

Ingredientes para dos personas:

-250 gramos de migas de bacalao,previamente desalado.

-1 cebolleta tierna.

-medio tomate maduro pelado.

-100 gramos de arroz redondo.

-media cucharadita de pimentón dulce y una pizca de picante.

-aceite de oliva, sal y 1 hoja de laurel.

Pasos:

1. Cortamos  la cebolla y el tomate en trozos pequeños y sofreímos con un poco de aceite.

2. Después añadimos las migas de bacalao, cocinamos 3 o 4 minutos más, agregamos el pimentón dulce, el picante, la hoja de laurel y mezclamos bien, cubrimos con un litro de agua y lo dejamos cocer 15 minutos.

3. Por último añadimos un poco de sal y el arroz, lo dejaremos cocinar a fuego medio-alto entre 15 y 20 minutos, según el tipo de arroz. Podemos añadir más agua hirviendo si durante la cocción el arroz se quedara sin caldo.

Pequeño chocolate

Para los más golosos.

Ingredientes para 2 personas:

-2 petit de chocolate.

-100 gramos de chocolate negro, 72% de cacao  como mínimo.

-almendra en cubos (si es crocanti mucho mejor.)

Pasos:

1. Congelamos los petit de chocolate.

2. Fundiremos el chocolate negro al baño maría y lo retiramos del fuego.

3. Sacamos los petit del congelador, los sacamos del recipiente cortándolo con un cuchillo y  los colocamos en platos individuales.

4. Por último, bañamos el petit con el chocolate fundido ayudándonos de una cuchara. Tiene que quedar completamente cubierto.Añadimos las almendras y guardamos en el frigorífico hasta la  hora de servir. 

Para comerlo con facilidad, lo romperemos con una cucharita por la parte superior. 

Tomates rellenos

Ingredientes para dos personas:

-2 tomates grandes.

-jamón cocido.

-queso cheddar.

-orégano,aceite y sal.

Pasos:

1. Cortamos la parte superior de los tomates, los vaciamos añadimos un poco de sal y los dejamos escurrir sobre papel de cocina.

2. Troceamos el jamón y el queso en dados, les agregamos orégano y un poco de aceite.

3. Rellenamos los tomates y horneamos a 180 grados 15 o 20 minutos. 

Canelones de berenjena

Ingredientes para 2 personas:

-1 berenjena grande.

-300 gramos de carne picada.

-medio pimiento verde.

-tomate frito.

-3 lonchas de queso tierno.

Pasos:

1. Lavamos la berenjena, quitamos los 2 extremos y cortamos láminas a lo largo lo más finas que podamos con un cuchillo afilado.

2. En una sartén haremos las berenjenas a la plancha con un poco de aceite y sal. Reservamos en un plato.

3. Sofreímos el pimiento , después añadimos la carne , sal y un poco de pimienta, cocinamos 8 o 10 minutos más.

4. Rellenamos nuestras láminas de berenjena con la carne picada y las enrollamos en forma de canelón. Ponemos el tomate frito en el fondo de un recipiente que pueda ir al horno y colocamos encima los canelones cubriéndolos con el queso. 

5. Horneamos a 180 grados unos 15 minutos, calor por arriba y por abajo.    

Higos con jamón

Esta  tapa es para quedar bien con los amigos y familiares , además muy fácil de preparar.
Dedicada a mi prima BEGO , que me anima mucho con sus comentarios , un saludo.

Ingredientes para dos personas:

-2 higos.

-2 lonchas de jamón serrano.

-2 rebanadas de pan de molde.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1. Pelamos los higos con cuidado para que no se rompan y hacemos un corte en forma de cruz en la parte superior sin llegar hasta abajo.

2. Después, con ayuda de un molde  o un vaso, cortamos el pan  en forma de círculo y lo tostamos en el horno o en una sartén.

3. Sólo nos queda, añadir un chorrito de aceite al pan, una pizca de sal, poner la loncha de jamón previamente pasada por la pancha y colocar al  "protagonista", EL HIGO.

Seguro que lo haréis más de una vez,aunque os resulte una mezcla un poco rara , está muy bueno.

Tartar de calabacín

Ingredientes para 2 personas:

- medio calabacín con piel.

- 1 pepino pelado.

- 1 tomate.

- media cebolla.

- 1 lata de atún.

- 1 diente de ajo.

- el zumo de medio limón.

- aceite, orégano, pimienta y sal.

Pasos:

1. Lavamos las verduras y hortalizas , las cortamos en dados y les añadimos un poco de sal, después          agregamos el atún escurrido.

2. En un mortero preparamos el aliño, machacamos el ajo, y mezclamos con un poco de orégano, pimienta,  tres cucharadas de aceite y el zumo del medio limón.

3. Sólo nos queda mezclar todo bien, dejar macerar 1h como mínimo en el frigorífico y presentar el tartar con ayuda de un molde. Si no disponemos de éste, podemos utilizar un tazón de desayuno.