Salpicón de " patatitas "

Ingredientes para 2 personas:

- medio pimiento rojo.

- medio pimiento verde.

-media cebolla.

- 10 o 12 aceitunas verdes sin hueso.

- 1 bote de " patatitas" cocidas .

-aceite, vinagre y sal.

1.Escurrimos bien las patatas , las secamos con papel de cocina y ponemos un poco de sal.

2. Cortamos los pimientos , la cebolla y las aceitunas en trozos muy pequeños.

3.Mezclamos todo bien , aliñamos con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva ,1 o 2 de vinagre y sal.( si la hacemos de un día para otro estará mas sabrosa.)

No tenéis excusa para no hacerlo, sobre todo si andáis justos de tiempo. 

Tarta de manzana

Hoy toca postre, una tarta muy fácil ,pero muy rica.

Ingredientes :

-3 o 4 manzanas reineta.

-caramelo líquido.

-mantequilla.

-1 lámina fresca de hojaldre. 

1.Pelar y cortar las manzanas en trozos gruesos.

2.Bañar con el caramelo el fondo de un molde bajo, colocar los trozos de manzana en círculos sin dejar huecos y poner pequeñas porciones de mantequilla sobre la manzana.

3.Poner la lámina de hojaldre sobre las manzanas y cerrar muy bien los bordes sobrantes por dentro del molde.

4.Hornear a 190 grados , calor por arriba y por abajo unos 25 minutos ( depende del tipo de horno), lo más importante ,el hojaldre tiene que estar bien dorado. (dejar enfriar, sacar del molde dándole la vuelta ,el hojaldre quedara de base y la manzana arriba,) 

  

Caldo marinero

Hoy tenemos una receta de cuchara, aunque con el calor apetece menos, tenemos que comer de todo.

Ingredientes para 2 personas:

-2 o 3 patatas.

-2 trozos de bacalao sin espinas.

-8 gambones.

-medio pimiento rojo.

-media cebolla. 

-un diente de ajo.

-1 hoja de laurel.

- 1 tomate maduro.

- aceite de oliva y sal.

1. Pelamos las gambas y utilizamos la cáscara para freírlas con con un poco de aceite , sal y medio vaso de agua. cuando estén tostadas las colamos y nos quedamos con el jugo resultante.

2. Después haremos un sofrito con el pimiento, la cebolla, el tomate ,el ajo y el jugo de las gambas, todo en trozos pequeños.Lo pasamos todo por la batidora y lo ponemos  en una cacerola junto con las patatas troceadas ,la hoja de laurel y un poco de sal.

3.Añadimos agua o caldo de pescado cubriendo bien las patatas, tapamos y lo dejamos cocer a fuego medio unos 25 minutos. Por último agregamos  el bacalao troceado , los gambones y cocemos 10 minutos más.

Berenjenas rellenas de atún

Esta receta la dedico a mi suegra y mi cuñada , espero que les guste, un saludo.

Ingredientes para 2 personas:

-1 berenjena grande.

-2 latas de atún en aceite.

-1 tomate grande maduro.

-media cebolla.

-2 lonchas de queso o queso rallado para gratinar.

-orégano molido, sal y aceite de oliva.

1.Cortamos la berenjena por la mitad, la vaciamos y guardamos el interior para el relleno.

2. Introducimos las berenjenas unos 4 o 5 minutos al microondas para que se ablanden .

3.Salteamos la cebolla,el tomate pelado y el interior de las berenjenas todo cortado en dados pequeños con un poco de aceite, sal , orégano  y el atún escurrido.

4. Rellenamos , ponemos el queso por encima y horneamos a 180 grados unos 15 o 20 minutos.

BUENO Y MUY FÁCIL. 

Ensalada de arroces

Ingredientes:(para dos o tres personas)

-Arroz mezclado especial ensaladas(arroz vaporizado,arroz salvaje y arroz rojo)

-Un cuarto de pimiento rojo.

-Un cuarto de pimiento verde.

-Un cuarto de cebolleta tierna.

-100 gramos de maíz dulce.

-100 gramos de jamón cocido.

-2 tomates.

-1 huevo cocido.

-Aceite,sal y vinagre.

1.Cocemos el arroz unos 15 o 20 minutos ,lo enfriamos bajo el agua y lo escurrimos bien.

2.Troceamos la cebolleta, los pimientos, el jamón cocido,y el huevo duro( reservando la yema).

3.Preparamos una vinagreta mezclando bien 4 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y la yema de huevo machacada con un tenedor.

4.Ponemos todos los ingredientes junto con el arroz y añadimos un poco de sal, por ultimo aliñamos con la vinagreta y servimos en platos con unas rodajas de tomate en el fondo.

UN PLATO IDEAL PARA EL VERANO.

Mousse de yogurt

Este postre lo dedico en primer lugar, a tres personas muy importantes que cumplen años este mes de julio,
MI MARIDO, MI PADRE Y MI MADRE. FELICIDADES.

En segundo lugar, a MIS AMIGOS DE VILLARROBLEDO y a sus peques que seguramente les encantará
este postre, un saludo.

Ingredientes para 2 personas:(si es para 4 duplicar las cantidades)

-2 yogures naturales azucarados.

-125 gramos de queso de untar.

-1 cucharada sopera de azúcar.

-1 clara de huevo.

-melocotón, kiwi, mango,la fruta que mas os guste.

1.Mezclar los yogures con el azúcar y el queso (que no quedes grumos)

2.Montar la clara a punto de nieve (se monta fácilmente con un varillas a mano ya que es poca cantidad)

3.Disponer el melocotón troceado en el fondo de los vasos o copas que mas nos gusten.

4.Incorporamos la clara montada a la mezcla de yogurt (con moviendo suavemente y durante poco tiempo)

5.Por último ponemos la mousse en los vasos  y decoramos con la fruta elegida (dejar enfriar unas 3 o 4 horas en el frigorífico, cuanto mas frío mejor.

FRESCO, FÁCIL Y LIGERO.

Garbanzos rápidos

Ingredientes para 2 personas: 

-250 gramos de garbanzos cocidos.

-media cebolla.

-150 gramos de beicon.

-2 cucharadas de tomate frito.

-1 hoja de laurel.

-aceite y sal.

1.Troceamos la cebolla y la ponemos en la sartén con un poco de aceite, la salteamos,

2.Añadimos el beicon a la cebolla.

3,Después, incorporamos los garbanzos lavados y escurridos.

4.Por último, agregamos las 2 cucharadas de tomate, 1 vaso de agua, la hoja de laurel y una pizca de sal.

5.Lo dejamos a fuego fuerte unos 8 o 10 minutos y listo.

RÁPIDO Y SANO.