Salmón con aliño de aceitunas

Ingredientes para dos personas:

-2 rodajas de salmón.

-2 patatas.

-1 cebolla.

-12 aceitunas verdes sin hueso.

-medio diente de ajo.

-aceite de oliva, sal ,perejil picado y pimienta molida.

Pasos:

1. Pelamos las patatas y la cebolla, las partimos en rodajas,  colocamos en un recipiente para horno, añadimos sal y un poco de aceite. Horneamos unos 30 minutos a 180 grados.

2. Salpimentamos el salmón y lo colocamos sobre las patatas y la cebolla, horneamos de 10 a 15 minutos más a 200 grados.(el tiempo dependerá del grosor del salmón).

3. Preparamos el aliño,cortamos las aceitunas en rodajas, les añadimos el ajo,1 trozo de cebolla y el perejil todo muy picado, después incorporamos 3 o 4 cucharadas de aceite y mezclamos bien.Servimos el salmón y las patatas acompañados por el aliño.  

Ensalada de alubias

Ingredientes para 2 personas:

-1 bote de alubias blancas cocidas.

-5 pimientos del piquillo.

-1/4 de cebolla.

-1 huevo cocido.

-1 lata de atún en escabeche.

-aceite de oliva, sal y pan tostado para acompañar.

Pasos:

1. Lavamos bien las alubias y las dejamos escurrir.

2. Troceamos los pimientos, la cebolla y el huevo cocido.

3. Mezclamos los ingredientes con las alubias, añadimos aceite, sal y por último el atún. Dejamos enfriar en el frigorífico.  

Pudin fácil de chocolate

Ingredientes:

-bizcochos de soletilla.

-medio litro de leche.

.2 cucharadas de cacao soluble.

-2 cucharadas de azúcar.

-1 sobre de preparado para flan.

-barquillos de chocolate para decorar.

Pasos:

1. Colocamos los bizcochos en un molde y los mojamos con un poco de agua con azúcar.

2. Preparamos el flan con la leche y el azúcar siguiendo las instrucciones del fabricante, añadiéndole también a la mezcla  las 2 cucharadas de cacao.

3. Ponemos la mezcla sobre los bizcochos y dejamos el el frigorífico 1 hora como mínimo.

 Podemos servirlo en el molde o desmoldar,si este es el caso primero pondremos la mezcla en el molde y después los bizcochos. Para desmoldar con facilidad, presionaremos hacia abajo con los dedos despegando el pudin de las paredes del molde. Decorar con los barquillos de chocolate.       

Ensaladilla de merluza

Amigo MIGUEL ÁNGEL, muchas felicidades de parte de la familia López Gómez. Espero que os guste la receta de hoy. Un saludo para todos.

Ingredientes para 2 personas:

-350 gramos de merluza sin piel ni espinas( yo utilizo congelada en este caso).

-100 gramos de gambas cocidas y peladas.

-1 patata grande.

-medio pimiento verde.

-2 o 3 cucharadas de mayonesa.

-aceite de oliva,sal y 1 hoja de laurel.

-rosquillas para acompañar.

Pasos:

1. Cocemos la merluza ,la patata troceada y el pimiento junto con la hoja de laurel y un chorrito de aceite durante unos 35 minutos.

2. Después sacamos y dejamos enfriar todos los ingredientes.

3. Desmigamos la merluza, troceamos la patata y el pimiento, añadimos la sal y las gambas(dejando algunas para decorar). Agregamos la mayonesa ,mezclamos bien y utilizamos un molde para la presentación. Acompañamos con las rosquillas. 

SANO Y BUENO.

Pasta con verduras en escabeche

Dedicado a mi tía Dioni y a mi primo Carlos que me siguen a diario.Un saludo.

Ingredientes para 2 personas:

-120 gramos de pasta (la que más nos guste).

-2 zanahorias.

-1 puerro.

-4 o 5 champiñones.

-medio calabacín.

-1 vaso de aceite de oliva,medio de vinagre y medio de agua.

-2 ajos,1 hoja de laurel, pimienta y sal.

pasos:

1. Cocemos la pasta, la enfriamos con agua y la dejamos escurrir.

2. En una cacerola preparamos el escabeche poniendo aceite, vinagre,agua, laurel y ajos en las medidas antes indicadas. Lo dejamos hervir a fuego medio de 10 a 15 minutos.

3. Lavamos y cortamos el calabacín y los champiñones a cuartos y el puerro y la zanahoria en rodajas finas,lo añadimos todo a la cacerola y cocinamos durante 35 minutos aproximadamente.

4. Dejamos templar la cacerola, después sacamos las verduras en un plato retirando todo el aceite posible, ponemos sal, mezclamos con la pasta y añadimos 2 o 3 cucharadas de aceite del escabeche y  pimienta molida. Podemos tomarla templada o fría.  

Timbal de patata y pimiento

Ingredientes para 2 personas:

-2 patatas.

-1 pimiento rojo.

-1 calabacín.

-1 huevo.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1. Pelamos las patatas, las cortamos como para hacer una tortilla y las freímos en abundante aceite junto con los pimientos partidos en tiras.

2. Cortamos el calabacín en rodajas finas. les ponemos un poco de sal, las hacemos a la plancha y las reservamos en un plato.

3. Cuando las patatas y el pimiento estén dorados retiramos todo el aceite que nos sea posible,ponemos sal,  añadimos el huevo sin batir, y mezclamos bien hasta que se cocine.

4. Con ayuda de un aro metálico o un recipiente de plástico presentaremos en platos individuales, colocando primero una capa de calabacín y luego una de patatas. Así dos veces, quedando las patatas en la parte superior. 

LA FAMILIA CEBOLLETA

Queremos felicitar a mi hermano que hoy cumple 20 años.

¡¡FELICIDADES!!

Creo que no salimos muy favorecidos en la foto, pero eso no es lo importante.

UN BESO.