Patatas con bacalao y pimentón

Una tapa estupenda.

Ingredientes:

-8 patatas pequeñas.

-2 trozos de bacalao previamente desalado .

-3 o 4 dientes de ajo.

-aceite de oliva, sal y pimentón dulce y picante.

Pasos:

1. Cocemos las patatas con piel, las dejamos enfriar, las pelamos , las partimos en rodajas y las colocamos en el fondo de un plato llano añadiéndoles un poco de sal.

2. El bacalao podemos cocerlo o pasarlo por la sartén con una pizca de aceite, retiramos las espinas y la piel y desmigamos sobre las patatas.

3. Pelamos y cortamos los ajos en laminas, freímos con unas 4 cucharadas de aceite, cuando estén dorados apartamos del fuego, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y una pizca del picante mezclamos bien y lo ponemos sobre las patatas y el bacalao. Servir templado o frío. 

Hojaldre relleno de yogur y mermelada

Como casi siempre bueno y muy fácil. Quedaréis genial con vuestros invitados.

Ingredientes para 2 personas:

-1 lamina de hojaldre fresca o congelada.

-2 yogures naturales tipo mousse.

-mermelada de frambuesa o del sabor que más nos guste.

-azúcar glas.

Pasos:

1. Extender el hojaldre, nos dará para unos 4 cuadrados o 6 si los cortamos más pequeños.

2. Horneamos a 200 grados calor arriba y abajo de 10 a 12 minutos, que estén dorados, sacamos del horno y dejamos enfriar.

3. Cortamos por la mitad con un cuchillo de sierra, ponemos una cucharadita de mermelada y un yogur en cada cuadrado o medio si los cortamos más pequeños.Con un colador pondremos por encima el azúcar glas. Si queréis decorar el plato solo tenéis que poner un tenedor o una cuchara pequeña boca abajo, espolvorear con azúcar  glas y después retirar el tenedor o la cuchara. Para que resalte, el plato debe ser de  un color oscuro.     

Pasta al curry

Ingredientes para dos personas:

-150 gramos de pasta.

-120 gramos de gambas peladas.

-media cebolla.

-1 cucharadita de curry en polvo.

-200 mililitros de nata liquida para cocinar.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1.Cocemos la pasta,la enfriamos y la dejamos escurrir.

2. Troceamos la cebolla, la doramos en una sartén con un poco de aceite, añadimos el curry, las gambas y la nata.Finalmente agregamos la pasta, un poco de sal y mezclamos bien. 

(Podemos cambiar las gambas por pechuga de pollo troceada,estará igual de bueno).   

Pastel de atún

Este pastel es ideal cuando tengáis invitados en casa,además de que es muy fácil, podéis prepararlo de víspera y guardarlo en el frigorífico.

Ingredientes:

-4 huevos.

-200 mililitros de nata para cocinar.

-3 latas de atún escurrido.

-3 pimientos del piquillo.

-sal

-mayonesa casera ligera o tomate frito para acompañar.

Pasos:

1. Trituramos todos los ingredientes con la batidora, menos la mayonesa.

2. Ponemos la mezcla en un recipiente que pueda ir al horno, que no sea demasiado grande, ya que saldría muy bajo y lo más importante que no se pegue.

3. Horneamos a 175 grados, calor arriba y abajo unos 35 - 40 minutos.Dejamos enfriar, desmoldamos, cortamos trozos del tamaño  deseado y acompañamos en este caso por una mayonesa ligera a la que podemos añadirle un poco de nuez moscada.

Guisado de costillas adobadas

Ingredientes para 2 personas:

-8 costillas en adobo.

-2 patatas.

-una docena de judías verdes.

-aceite de oliva, sal, una rama de romero y una pizca de azafrán.

Pasos:

1. Lavamos las judías y las patatas,las pelamos y troceamos.

2. En una cacerola con una pizca de aceite doramos las costillas, añadimos las patatas, las judías y cubrimos con agua. Agregamos también el romero, un poco de sal y el azafrán picado, lo dejamos cocinar tapado a fuego medio unos 35 o 40 minutos.

LISTO PARA COMER

Alcachofas en salsa

Ingredientes para 2 personas:

-8 o 10 alcachofas,depende del tamaño.

-100 gramos de guisantes.

-150 gramos de gambas peladas.

-media cebolla.

-2 zanahorias.

-2 o 3 cucharadas de tomate frito.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1. Limpiamos las alcachofas quedándonos con el corazón,las cocemos con agua y un poco de sal 15 minutos, reservamos el caldo para añadirlo a la salsa. 

2. Troceamos la cebolla y las zanahorias peladas y sofreímos con un poco de aceite, después añadimos el tomate, 2 vasos del caldo de las alcachofas, un poco de sal y trituramos con la batidora.

3. En una sartén grande salteamos las gambas y los guisantes, incorporamos la salsa y las alcachofas partidas por la mitad, cocinamos de 10 a 15 minutos a fuego alto para que la salsa espese.