Pollo con salsa de manzana

Ingredientes para 2 personas:

-1 pechuga de pollo partida en 2 filetes gruesos.

-1 ajo.

-3 manzanas golden.

-media cebolla.

-aceite de oliva. sal,tomillo,romero y perejil seco.

Pasos:

1. En un mortero picamos el ajo,el tomillo,el romero, el perejil y mezclamos con un poco de aceite de oliva.

2. Añadimos sal a las pechugas, hacemos unos cortes en la parte superior sin llegar hasta abajo, las untamos bien con la mezcla anterior y las reservamos en un plato.

3. Pelamos las manzanas y la cebolla, las cortamos en trozos pequeños, añadimos sal y un poco aceite y 

doramos en una sartén. Después agregamos un vaso de agua y trituramos en la batidora; la salsa está lista.

4. Cocinamos las pechugas a la plancha a fuego medio para que se hagan bien por dentro. Cuando estén listas,las colocamos en un plato cortadas en trozos gruesos y ponemos la salsa por encima.   

Una salsa muy suave para acompañar cualquier carne, la haréis más de una vez.

Arroz caldoso con bacalao

Quiero felicitar a mi primo PABLO que dentro de unos días cumple años.Un saludo para MARÍA JOSÉ y la pequeña PAULA.Espero que les guste este arroz.

Ingredientes para dos personas:

-250 gramos de migas de bacalao,previamente desalado.

-1 cebolleta tierna.

-medio tomate maduro pelado.

-100 gramos de arroz redondo.

-media cucharadita de pimentón dulce y una pizca de picante.

-aceite de oliva, sal y 1 hoja de laurel.

Pasos:

1. Cortamos  la cebolla y el tomate en trozos pequeños y sofreímos con un poco de aceite.

2. Después añadimos las migas de bacalao, cocinamos 3 o 4 minutos más, agregamos el pimentón dulce, el picante, la hoja de laurel y mezclamos bien, cubrimos con un litro de agua y lo dejamos cocer 15 minutos.

3. Por último añadimos un poco de sal y el arroz, lo dejaremos cocinar a fuego medio-alto entre 15 y 20 minutos, según el tipo de arroz. Podemos añadir más agua hirviendo si durante la cocción el arroz se quedara sin caldo.

Pequeño chocolate

Para los más golosos.

Ingredientes para 2 personas:

-2 petit de chocolate.

-100 gramos de chocolate negro, 72% de cacao  como mínimo.

-almendra en cubos (si es crocanti mucho mejor.)

Pasos:

1. Congelamos los petit de chocolate.

2. Fundiremos el chocolate negro al baño maría y lo retiramos del fuego.

3. Sacamos los petit del congelador, los sacamos del recipiente cortándolo con un cuchillo y  los colocamos en platos individuales.

4. Por último, bañamos el petit con el chocolate fundido ayudándonos de una cuchara. Tiene que quedar completamente cubierto.Añadimos las almendras y guardamos en el frigorífico hasta la  hora de servir. 

Para comerlo con facilidad, lo romperemos con una cucharita por la parte superior. 

Tomates rellenos

Ingredientes para dos personas:

-2 tomates grandes.

-jamón cocido.

-queso cheddar.

-orégano,aceite y sal.

Pasos:

1. Cortamos la parte superior de los tomates, los vaciamos añadimos un poco de sal y los dejamos escurrir sobre papel de cocina.

2. Troceamos el jamón y el queso en dados, les agregamos orégano y un poco de aceite.

3. Rellenamos los tomates y horneamos a 180 grados 15 o 20 minutos. 

Canelones de berenjena

Ingredientes para 2 personas:

-1 berenjena grande.

-300 gramos de carne picada.

-medio pimiento verde.

-tomate frito.

-3 lonchas de queso tierno.

Pasos:

1. Lavamos la berenjena, quitamos los 2 extremos y cortamos láminas a lo largo lo más finas que podamos con un cuchillo afilado.

2. En una sartén haremos las berenjenas a la plancha con un poco de aceite y sal. Reservamos en un plato.

3. Sofreímos el pimiento , después añadimos la carne , sal y un poco de pimienta, cocinamos 8 o 10 minutos más.

4. Rellenamos nuestras láminas de berenjena con la carne picada y las enrollamos en forma de canelón. Ponemos el tomate frito en el fondo de un recipiente que pueda ir al horno y colocamos encima los canelones cubriéndolos con el queso. 

5. Horneamos a 180 grados unos 15 minutos, calor por arriba y por abajo.    

Higos con jamón

Esta  tapa es para quedar bien con los amigos y familiares , además muy fácil de preparar.
Dedicada a mi prima BEGO , que me anima mucho con sus comentarios , un saludo.

Ingredientes para dos personas:

-2 higos.

-2 lonchas de jamón serrano.

-2 rebanadas de pan de molde.

-aceite de oliva y sal.

Pasos:

1. Pelamos los higos con cuidado para que no se rompan y hacemos un corte en forma de cruz en la parte superior sin llegar hasta abajo.

2. Después, con ayuda de un molde  o un vaso, cortamos el pan  en forma de círculo y lo tostamos en el horno o en una sartén.

3. Sólo nos queda, añadir un chorrito de aceite al pan, una pizca de sal, poner la loncha de jamón previamente pasada por la pancha y colocar al  "protagonista", EL HIGO.

Seguro que lo haréis más de una vez,aunque os resulte una mezcla un poco rara , está muy bueno.

Tartar de calabacín

Ingredientes para 2 personas:

- medio calabacín con piel.

- 1 pepino pelado.

- 1 tomate.

- media cebolla.

- 1 lata de atún.

- 1 diente de ajo.

- el zumo de medio limón.

- aceite, orégano, pimienta y sal.

Pasos:

1. Lavamos las verduras y hortalizas , las cortamos en dados y les añadimos un poco de sal, después          agregamos el atún escurrido.

2. En un mortero preparamos el aliño, machacamos el ajo, y mezclamos con un poco de orégano, pimienta,  tres cucharadas de aceite y el zumo del medio limón.

3. Sólo nos queda mezclar todo bien, dejar macerar 1h como mínimo en el frigorífico y presentar el tartar con ayuda de un molde. Si no disponemos de éste, podemos utilizar un tazón de desayuno.